Масленица в Беларуси: Рецепты блинов

Наступила весна, а значит скоро Пасха и время всех предшествующих ей праздников и гуляний. Один из самых любимых народных гуляний - это Масленица. Этот праздник предшествует Пасхе и отмечается за 7 дней до Великого поста. В этом году пост начинается 11 марта, соответственно масленичная неделя проходит с 4го по 10 марта. Масленица - это прекрасный повод встретиться со всеми близкими за вкусным столом и конечно же главным угощением этого праздника являются блины!

Почему же именно блины избраны стать символом масленичной недели? Обычно Масленица наступает в конце зимы, самом начале весны. Праздник ассоциируется с пробуждением всего живого от зимней спячки, как бы символизирует встречу зимы и весны. Блины всегда напоминали людям образ солнца, поэтому праздник весны связали с этим угощением. А вот какие именно блины приготовите Вы для своего праздничного стола решать Вам. Мы подготовили несколько самых популярных рецептов главного угощения Масленицы:

Блины “в дырочку”

Ингредиенты:

Молоко - 2 ст.;

Вода - 400 мл.;

Яйца - 2 шт.;

Сахар - 3 ст.л.;

Растительное масло - 3 ст.л.;

Мука - 300 гр.;

Сода - 1 ч.л.;

Уксус для гашения;

Соль- щепотка.

Приготовление:

• Взбить яйца в пену, всыпать сахар.
• Влить молоко и кипяток, растительное масло. Перемешать.
• Погасить соду уксусом, добавить в тесто.
• Выпекать на разогретой, смазанной маслом сковороде.

”Ажурные” блины на кефире

Ингредиенты:

Кефир (2,5%) — 500 мл; 

Яйца — 2 шт.;

Мука — 200 гр.;

Сахар;

Соль, пищевая сода — по ½ ч.л.;

Растительное масло — 4 ст.л.

Приготовление:

• Взбить яйца в глубокой миске, добавить кефир. Перемешать.
• Прогреть немного смесь на маленьком огне.
• Снять с огня, добавить соль и сахар. Перемешать.
• Всыпать в тесто просеянную муку.
• Растворить в кипятке соду (1 ст.л. воды: на ½ ч.л.соды), быстро добавить в тесто.
• Влить растительное масло, поставить тесто в тепло примерно на 1 час.
• Жарить на растительном масле.

Диетические блины на минеральной воде

Ингредиенты:

Минеральная вода слабо газированная — 500 мл; 

Яйца — 3 шт.;

Мука — 1,5 ст.; 

Масло рафинированное растительное — 3 ст.л.;

Разрыхлитель теста - 1 ч.л.;

Соль — 1 щепотка;

Ванилин.

Приготовление:

• Разбить в чашу блендера яйца, сахар и соль. 
• Взбивать не менее 5 минут до появления пены. 
• Влить в смесь 1/3 воды, добавить муку и разрыхлитель. 
• Влить растительное масло, остатки воды.
• Жарить на раскаленной сковороде.

Желаем всем вкусной масленичной недели!