В Беларуси введут новые пивные стандарты
С 1 января 2019 года в Беларуси вводятся новые общие технические условия производства пива СТБ 395-2017 взамен СТБ 395-2005, действующего в стране более 10 лет. Последние правки в него были внесены в 2009 году, но носили косметический характер.
Новые технические условия производители пива ждали давно, его проект публиковался еще пару лет назад, но был утвержден лишь в этом году. Никаких революционных изменений для пивоваров он не несет: к примеру, по-прежнему будут мерить высоту пены и замерять время ее стойкости. Но некоторые изменения, как минимум, облегчат классификацию сваренного пива.
Если раньше разделение пива осуществлялось по трем признакам — цвету, массовой доли сухих веществ в начальном сусле и способу обработки, то теперь будет только по двум — цвету и способу обработки. Уменьшено и количество цветов в классификации: вариант «полутемное» убрали из стандарта, оставив только два типа пива — светлое и темное, пишет Pivo.by.
Зато расширена классификация в зависимости от способа обработки пива. Теперь все пиво будет разделено на семь категорий: непастеризованное, пастеризованное, нефильтрованное, фильтрованное (с применением или без применения стабилизирующих средств), неосветлённое, осветлённое, обеспложенное. При изготовлении пива допускается использовать один или несколько из способов обработки.
Для каждого из типов классификации введены четкие определения, а также добавлены новые термины, среди которых «пшеничное пиво» («пиво с содержанием пшеничного солода не менее 50% от общего количества применяемого сырья, с применением или без применения пшеницы»), «специальное пиво» («пиво, изготовленное с применением плодового и (или) растительного сырья и (или) продуктов их переработки, сахаросодержащих продуктов, натуральных ароматизаторов, пищевых добавок, с содержанием пива в готовом напитке не менее 80% и содержащее спирт, образовавшийся исключительно в процессе брожения сусла»), «специальное пшеничное пиво» («пшеничное пиво, изготовленное с применением плодового и (или) растительного сырья и (или) продуктов их переработки, сахаросодержащих продуктов, натуральных ароматизаторов, пищевых добавок, с содержанием пива в готовом напитке не менее 80% и содержащее спирт, образовавшийся исключительно в процессе брожения сусла»), «безалкогольное пиво», «пивоваренный солод», «специальный пивоваренный солод», «сахаросодержащие продукты», «обеспложивание» и др.
Как и ранее остался раздел «Характеристики», в котором определены требования по органолептическим показателям светлого и темного пива, а также пшеничного и безалкогольного пива. Все они разделены на три категории: внешний вид, аромат и вкус. Отдельно указано, что для «специального пива» органолептические показатели должны соответствовать технологической инструкции на пиво конкретного наименования.
Требования по физико-химическим показателям описаны для пива с плотностью от 6% до 23% (ранее — от 11% до 23%) и содержанием алкоголя в диапазоне не менее 1,8%–8,6% (ранее — не менее 3,7%–9,1%). При этом допускаемое отклонение от объёмной доли спирта, установленной в технологической инструкции, может составлять ±0,5%. Для пшеничного пива указаны характеристики только по плотности от 11% до 15,9% и с содержанием алкоголя от 2,5% до 5,0%.
С полным текстом СТБ 395-2017 можно ознакомиться на сайте БелГИСС.
Децентрализованные биржи (DEX) представляют инновационный подход к обмену криптовалют, отличающийся от традиционных централизованных бирж. Основное от...
Какие криптовалютные биржи открыты для пользователей из Беларуси
В настоящее время для пользователей из Беларуси доступно множество криптовалютных бирж, предоставляющих возможность участвовать в торговле различными ...
В ЕС договорились о введении потолка цен на российские нефтепродукты
Лимит на российское дизельное топливо составит 100 долларов за баррель.
Российский производитель конфет обвиняет Беларусь в завышенных требованиях
Производитель конфет "Обыкновенное чудо" считает претензии белорусской стороны необоснованными. А в конфетах кишечная палочка!
Лукашенко хочет покупать нефть из Казахстана
Президент Белоруссии Александр Лукашенко предложил активизировать переговоры по поставкам нефти из Казахстана.
Беларусь приостановила поставки бензина из-за некачественной нефти из РФ
Беларусь из-за поставок некачественной нефти из России приостановила экспорт светлых нефтепродуктов в Украину, Польшу и страны Балтии
Госдума РФ ратифицировала важный белорусско-российский протокол
Протоколом уточняется процедура согласования индикативных балансов по нефти и нефтепродуктам, процедура изменения балансов, а также другие вопросы сот...
Россельхознадзор снял санкции с ряда белорусских компаний
Россельхознадзор отменил временные ограничения на поставки в Россию продукции ряда белорусских предприятий. Но четыре из них остаются под режимом усил...
Экспорт сельхозпродукции: Сколько Беларусь заработала на «молочке», мясе и водке
По итогам 2018 года экспорт сельхозпродукции вырос на 5,3%, до 5,235 млрд долларов.
Утвержден план государственной стандартизации на 2019 год
План сформирован на основе предложений республиканских органов госуправления, технических комитетов по стандартизации, других организаций.