Как выбирать клубнику?

Клубника — это кладезь витаминов.

Простые рекомендации для любителей этой ягоды - как выбрать вкусную и полезную ягоду.

Как выбирать

Спелые, качественные плоды можно определить по следующим признакам:

  • Ягоды сухие, без признаков гниения.
  • Цвет однородный, насыщенный.
  • Листики «чашечки», обрамляющие ягоду, зеленые, без признаков увядания.
  • Поверхность ягод упругая, блестящая, гладкая, без вмятин и повреждений.
  • Запах насыщенный, ягодный.

Признаки ягод, от употребления которых стоит воздержаться

  • Ягоды влажные, на поверхности есть пятна.
  • Отсутствует аромат
  • Мягкие ягоды (быстро испортятся, возможно, процесс гниения уже начался).
  • Листики «чашечки» сухие, пожелтевшие, либо отсутствуют (такие ягоды были собраны давно либо неправильно).
  •  Окраска не однородная, есть зеленоватые пятна, кончик ягод белый (признаки неполной зрелости).

Будет ли сладко?

Определить сладость клубники можно, обратив внимание на черенок ягоды.

Если между зелеными листиками и ягодой есть расстояние, то клубника будет сладкой

Если листики плотно прилегают к ягоде, то она скорее всего будет кислить.

Как хранить

У клубники короткий срок хранения, это нежная и быстропортящаяся ягода. Покупайте ровно столько, сколько вы готовы съесть за следующие несколько дней.

Если вы хотите сохранить клубнику на более длительный срок, заморозьте ее в герметичном пакете или емкости для заморозки продуктов.

Польза клубники

Клубника содержит в себе сбалансированное сочетание витаминов и минеральных веществ. Употребление всего пяти ягод компенсирует дневную потребность организма человека в витамине С. Фолиевой кислоты в клубнике больше, чем в винограде и малине. Также в ягодах содержится значительное количество йода.

Кроме того, клубнику можно рассматривать как полноценный источник клетчатки, сахарозы и фруктозы. Причем фруктозы в ней гораздо больше, чем сахарозы, поэтому клубника особенно рекомендуется людям, страдающим сахарным диабетом, правда, в ограниченном количестве.

Калорийность клубники тоже очень мала, не превышает 36 ккал

Этого не хватит для отложения наращивания жировой прослойки, а вот для пополнения энергии организма будет вполне достаточно.

Как мыть

Очень важно тщательно промыть ягоды перед употреблением. Плоды спелой клубники в подавляющем большинстве случаев бывают загрязнены землей. Употребление немытых или небрежно вымытых ягод может привести к заражению кишечными инфекциями, паразитами.

  • Мыть ягоды надо непосредственно перед употреблением, если вы не планируете употребить ягоды в день приобретения, уберите их в холодильник без предварительного мытья. Срок хранения мытой клубники значительно сокращается. Перед мытьем ягод не удаляйте зеленые листья чашечки и стебель
  • Высыпьте клубнику в большой чистый дуршлаг. Не нужно замачивать ее в воде.
  • Промойте ягоды под струей чистой проточной воды.
  • Подождите минуту, пока стечет вода.
  • Аккуратно промокните вымытые ягоды бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
  • Можно вымыть ягоды с использованием слабого уксусного раствора, приготовить который можно, добавив в воду немного виноградного или яблочного уксуса (столовая ложка на литр), или специального средства для мытья фруктов и овощей. Ягоды поместить в емкость с приготовленным раствором на 3-5 минут, затем тщательно ополоснуть под струей проточной воды. Такой способ обработки ягод предотвращает порчу и увеличивает срок их хранения в холодильнике.
  • Замачивать ягоды на длительное время не рекомендуется, в результате они теряют вкус и аромат, быстрее портятся.

Вред клубники

Аллергия на клубнику — абсолютное противопоказание для ее употребления. Не рекомендуется клубника и людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта (язвенной болезнью, гастритом) в период обострения болезни.

Комплекс органических кислот (щавелевая, салициловая), при контакте со слизистой оболочкой желудка усиливает ее раздражение, что может способствовать обострению гастрита, гастродуоденита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Если обострения нет, то в небольших количествах (150-200 грамм в день) можно есть клубнику.

Читайте по теме: Вино и шоколад - лекарство против вирусов и старения

Клубника может негативно влиять на эмаль зубов, усугубляя течение кариеса. Употребление ягод натощак может оказать раздражающее воздействие на желудок, лучше есть их в качестве десерта, после основного приема пищи. Однако, если смешать клубнику с йогуртом, сливками или сметаной выраженность отрицательного воздействия снизится.

Варенье или заморозка?

Непродолжительный сезон клубники можно продлить, заготовив ягоды впрок. Лучший способ сохранить питательные и вкусовые качества – заморозить ягоды небольшими порциями (по 150-200 грамм).

Повторной заморозке клубника не подлежит

А вот во время термической обработки, при изготовлении варенья, джема вкус ягод значительно изменяется, большая часть витаминов теряется.

 Источник



Здоровье

Вред электронных сигарет доказан

При использовании электронных сигарет значительная часть вызывающих рак химических соединений осаждается в легких. Кроме того, курение электронных сиг...

Простейший способ защиты от приступов и инсультов

Специалисты доказали, что некоторые продукты защищают от сердечно-сосудистых заболеваний

Куклы LOL признаны опасными для здоровья

В куклах обнаружена повышенная в несколько раз концентрация фенола и в десятки раз формальдегида

Долго спать опасно!

Сон длительностью более восьми часов может иметь опасные последствия

Опасный компонент найден в популярном лекарстве

Таблетки «Нортиван» отзывают из аптек

Как пищевые "Е" добавки влияют на организм?

Какие пищевые добавки чаще всего встречаются в составе продуктов и безопасны ли они для здоровья.

Синоптики предупредили о невыносимо сильной жаре

Дневная температура в Мангистауской области на следующей неделе превысит 40 градусов

В Казахстан завезли опасные детские игрушки из Китая

Опасные детские игрушки китайского производства содержат ацетон и изобутиловый спирт, которые превышают свою норму в два раза

Кишечная палочка и стафилококк найдена в продуктах из Кыргызстана

Внимание! На прилавках магазинов Казахстана реализуется опасная продукция из Кыргызстана.

Осторожно - чай!

В импортном чае обнаружены запрещенные в Казахстане синтетические красители и плесень