Мифы о рыбных консервах

Специалисты Роскачества провели исследование консервов из сайры, произведенных 23 популярными брендами из Москвы, Московской, Калининградской, Рязанской, Псковской, Сахалинской областей и Приморского края, а также Таиланда.

Продукцию проверили по 37 параметрам качества и безопасности.

В целом, все исследованные продукты оказались безопасными, а недостатки в их качестве не носят массового характера. Также в ведомстве утверждают, что консервированная рыба по своей ценности и количеству полезных элементов не обязательно уступает свежей.

На «Знак качества» смогут претендовать консервы из сайры четырех торговых марок:

  • «Капитан вкусов»,
  • «Курильский берег»,
  • «Доброфлот»
  • «Ультрамарин».

Лучшую консервированную рыбу производят в Сахалинской области и в Приморском крае, отметили в организации.

Специалисты не нашли ни в одном из продуктов пестицидов, радионуклидов и тяжелых металлов, патогенных микроорганизмов, клостридий (в том числе возбудителей ботулизма), плесневых грибов и дрожжей. Это означает, что производители соблюдают технологические режимы и стерильность на производстве.

В Ведомстве отметили, что в одном из продуктов были обнаружены неживые личинки нематод. Однако, по словам экспертов, это не проблема безопасности, поскольку продукт проходит процесс стерилизации, но назвать эти консервы товаром повышенного качества нельзя.

Заместитель заведующего лабораторией ФГБУ «Национальный центр безопасности продукции водного промысла и аквакультуры» Андрей Марцынкевич, которого цитирует Роскачество, утверждает - неживые личинки нематод безопасны для здоровья человека. Чаще всего паразиты находятся в маленьких капсулах, которые могут разрушиться лишь при температурной обработке, отметил он.

Других посторонних примесей в консервах из сайры не обнаружили.

Также отмечается, что в одной банке должно быть не меньше 50% рыбы от общей нетто-массы. Этому требованию соответствовали все участники исследования.

По содержанию фосфора, кальция и омега-3 жирных кислот в консервах высокие оценки получили три четверти участников исследования.

При этом, кроме товаров двух брендов, более дорогие консервы получили более высокие оценки, чем более дешевые.

Также в рамках исследования группа сертифицированных дегустаторов профильной испытательной лаборатории оценила вкусовые качества сайры. Приятной на вкус оказалась продукция 17 торговых марок. Остальная либо была горьковатой, либо имела посторонний привкус. Приятный запах был у сайры 21 торговой марки, у двух производителей запах консервов оказался прогорклым.

К консистенции продуктов и их общему состоянию у экспертов не оказалось замечаний, чешуи и жестких костей в банках они не обнаружили. Темный бульон был у сайры девяти торговых марок. Это могло произойти при использовании мороженого сырья или нарушении процесса стерилизации.

В целом исследование показало, что рыбным консервам можно доверять, поскольку вся исследованная рыба безопасна, а недостатки по качеству малочисленны. В магазине же россиянам следует обращать внимание главным образом на состояние банки: она не должна быть вздувшейся. Также рекомендуется покупать консервы того производителя, который консервирует рыбу в месте ее вылова.



Новости экономики

План отказа от доллара

Глава ВТБ сообщил о существовании плана по отказу от доллара. План состоит из четырех пунктов

С прилавков исчезнет поваренная соль

С 2019 года с прилавков магазинов исчезнет поваренная соль. Но не стоит паниковать и делать запасы.

Кому выгодно глобальное потепление?

Глобальное потепление может быть выгодно России, поскольку благодаря глобальному потеплению Северный морской путь (СМП) может стать «новым Суэцким кан...

Российские бизнесмены хотят продать активы

84 процента руководителей крупных российских компаний готовы продать часть активов, не намереваясь при этом вкладываться в новые проекты. Наибольшей у...

Банкоматы перестали принимать пятитысячные купюры

Банкоматы в России перестали принимать пятитысячные купюры из-за с масштабной атаки фальшивомонетчиков. Банки уже потеряли миллионы рублей.

Операторы пытаются снизить расходы по «закону Яровой»

Чтобы окупить хотя бы часть собственных расходов на увеличение объема для хранения разговоров и переписки пользователей федеральные операторы связи мо...

Чем страшен «черный список» Центробанка?

В «черный список» будут попадать даже добросовестные клиенты, которые могли и не знать, что через их счета выводят чужие средства.

Цены на водку взлетели

В июле средняя стоимость бутылки водки была на восемь процентов выше, чем в январе. Рост цен вызван девальвацией рубля, поскольку большинство алкоголь...

Сборы в школу бьют по кошельку россиян

Более половины россиян при подготовке детей к новому учебному году столкнулись с финансовыми затруднениями. Каждому пятому россиянину пришлось отклады...

Россиянам присвоят персональный кредитный рейтинг

В рейтинге учтут различные показатели кредитной истории. Чем выше балл, тем ниже риск.