Мифы о рыбных консервах

Специалисты Роскачества провели исследование консервов из сайры, произведенных 23 популярными брендами из Москвы, Московской, Калининградской, Рязанской, Псковской, Сахалинской областей и Приморского края, а также Таиланда.

Продукцию проверили по 37 параметрам качества и безопасности.

В целом, все исследованные продукты оказались безопасными, а недостатки в их качестве не носят массового характера. Также в ведомстве утверждают, что консервированная рыба по своей ценности и количеству полезных элементов не обязательно уступает свежей.

На «Знак качества» смогут претендовать консервы из сайры четырех торговых марок:

  • «Капитан вкусов»,
  • «Курильский берег»,
  • «Доброфлот»
  • «Ультрамарин».

Лучшую консервированную рыбу производят в Сахалинской области и в Приморском крае, отметили в организации.

Специалисты не нашли ни в одном из продуктов пестицидов, радионуклидов и тяжелых металлов, патогенных микроорганизмов, клостридий (в том числе возбудителей ботулизма), плесневых грибов и дрожжей. Это означает, что производители соблюдают технологические режимы и стерильность на производстве.

В Ведомстве отметили, что в одном из продуктов были обнаружены неживые личинки нематод. Однако, по словам экспертов, это не проблема безопасности, поскольку продукт проходит процесс стерилизации, но назвать эти консервы товаром повышенного качества нельзя.

Заместитель заведующего лабораторией ФГБУ «Национальный центр безопасности продукции водного промысла и аквакультуры» Андрей Марцынкевич, которого цитирует Роскачество, утверждает - неживые личинки нематод безопасны для здоровья человека. Чаще всего паразиты находятся в маленьких капсулах, которые могут разрушиться лишь при температурной обработке, отметил он.

Других посторонних примесей в консервах из сайры не обнаружили.

Также отмечается, что в одной банке должно быть не меньше 50% рыбы от общей нетто-массы. Этому требованию соответствовали все участники исследования.

По содержанию фосфора, кальция и омега-3 жирных кислот в консервах высокие оценки получили три четверти участников исследования.

При этом, кроме товаров двух брендов, более дорогие консервы получили более высокие оценки, чем более дешевые.

Также в рамках исследования группа сертифицированных дегустаторов профильной испытательной лаборатории оценила вкусовые качества сайры. Приятной на вкус оказалась продукция 17 торговых марок. Остальная либо была горьковатой, либо имела посторонний привкус. Приятный запах был у сайры 21 торговой марки, у двух производителей запах консервов оказался прогорклым.

К консистенции продуктов и их общему состоянию у экспертов не оказалось замечаний, чешуи и жестких костей в банках они не обнаружили. Темный бульон был у сайры девяти торговых марок. Это могло произойти при использовании мороженого сырья или нарушении процесса стерилизации.

В целом исследование показало, что рыбным консервам можно доверять, поскольку вся исследованная рыба безопасна, а недостатки по качеству малочисленны. В магазине же россиянам следует обращать внимание главным образом на состояние банки: она не должна быть вздувшейся. Также рекомендуется покупать консервы того производителя, который консервирует рыбу в месте ее вылова.



Новости экономики

Sukhoi SuperJet 100

Sukhoi SuperJet в добрые руки

Самолеты Sukhoi SuperJet 100 (SSJ100), от которых отказалась ирландская авиакомпания могут быть проданы словенскому национальному перевозчику Adria

sankcii Ukraina protiv RF

Украина в тройке стран, наносящих максимальный урон экономике РФ

Ущерб России от санкций составляет 6,3 миллиарда долларов ежегодно. Максимальный урон российской экономике наносят Евросоюз, США и Украина

Sukhoi SuperJet 100

В Европе отказались от использования российских самолетов Sukhoi Superjet

Единственный эксплуатант российских самолетов Sukhoi Superjet в Европе - ирландская авиакомпания CityJet - отказался от их использования. Производите...

sila sibiri

Стала известна дата начала поставок российского газа в Китай

Алексей Миллер, по итогам переговоров с председателем совета директоров CNPC Ван Илиня назвал дату начала поставок газа в Китай по газопроводу «Сила С...

Maikl Kalvi

Задержан основатель крупнейшей инвестиционной компании

В Москве задержан гражданин США, основатель крупнейшей инвестиционной компании Baring Vostok Майкл Калви

dohodi rossiyan padaut

Почему доходы россиян падают?

Реальные располагаемые доходы россиян падают уже пятый год подряд

Как увеличить размер пенсии?

Уже вышедшие на заслуженный отдых россияне могут сделать выплаты больше

Что подорожало сильнее всего после повышения НДС?

Налог на добавленную стоимость увеличился с 18% до 20%. Росстат отметил рост потребительских цен за первый месяц действия нового налога.

rabstvo so schetchikami

Россиян избавят от «поверочного рабства» со счетчиками

Минстрой разрабатывает вариант ускоренного решения вопроса доступа в квартиры россиян для проверки счетчиков

pensiya po staromu

Кто получит пенсии по-старому

Некоторые россияне вовремя позаботились о безбедной старости, заключив договоры с НПФ

Главные новости

t 34 kino

Украинцы срывают показ российского фильма в США

Фильм Алексея Сидорова "Т-34" покажут в 10 американских городах. Сеансов могло быть намного больше, но украинские активисты срывают показ фильма

Sukhoi SuperJet 100

Sukhoi SuperJet в добрые руки

Самолеты Sukhoi SuperJet 100 (SSJ100), от которых отказалась ирландская авиакомпания могут быть проданы словенскому национальному перевозчику Adria

makarevich nazval ludey idiotami

Макаревич: 80 процентов населения Земли идиоты

Лидер группы «Машина времени» Андрей Макаревич пояснил свои слова о том, что 80 процентов населения планеты являются идиотами

prav v rossii net

В России систематически нарушают права человека, - Евросоюз

ЕС обещает решительно выступать против применения пыток и других жестоких, бесчеловечных или унижающих достоинство форм обращения и наказания

sankcii Ukraina protiv RF

Украина в тройке стран, наносящих максимальный урон экономике РФ

Ущерб России от санкций составляет 6,3 миллиарда долларов ежегодно. Максимальный урон российской экономике наносят Евросоюз, США и Украина

fitnes braslet

Военнослужащим запретили пользоваться фитнес-браслетами

Военнослужащим запретили пользоваться смартфонами и фитнес-трекерами

Trump verit Putinu

Трамп поверил Путину, а не американской разведке

Спецслужбы США зря тратят время и деньги для того, чтобы донести до главы Белого дома важную информацию. Трамп верит Путину.

Sukhoi SuperJet 100

В Европе отказались от использования российских самолетов Sukhoi Superjet

Единственный эксплуатант российских самолетов Sukhoi Superjet в Европе - ирландская авиакомпания CityJet - отказался от их использования. Производите...

Pavlov pogib v drake

В драке погиб чемпион России по рукопашному бою

22-летний чемпион России по рукопашному бою погиб в ходе драки с с 51-летним охранником Минкомсвязи РФ в Москве

Умер сергей захаров

Прощание с любимым голосом миллионов людей

Сергей Захаров был легендой отечественной эстрады