Мифы о рыбных консервах

Специалисты Роскачества провели исследование консервов из сайры, произведенных 23 популярными брендами из Москвы, Московской, Калининградской, Рязанской, Псковской, Сахалинской областей и Приморского края, а также Таиланда.

Продукцию проверили по 37 параметрам качества и безопасности.

В целом, все исследованные продукты оказались безопасными, а недостатки в их качестве не носят массового характера. Также в ведомстве утверждают, что консервированная рыба по своей ценности и количеству полезных элементов не обязательно уступает свежей.

На «Знак качества» смогут претендовать консервы из сайры четырех торговых марок:

  • «Капитан вкусов»,
  • «Курильский берег»,
  • «Доброфлот»
  • «Ультрамарин».

Лучшую консервированную рыбу производят в Сахалинской области и в Приморском крае, отметили в организации.

Специалисты не нашли ни в одном из продуктов пестицидов, радионуклидов и тяжелых металлов, патогенных микроорганизмов, клостридий (в том числе возбудителей ботулизма), плесневых грибов и дрожжей. Это означает, что производители соблюдают технологические режимы и стерильность на производстве.

В Ведомстве отметили, что в одном из продуктов были обнаружены неживые личинки нематод. Однако, по словам экспертов, это не проблема безопасности, поскольку продукт проходит процесс стерилизации, но назвать эти консервы товаром повышенного качества нельзя.

Заместитель заведующего лабораторией ФГБУ «Национальный центр безопасности продукции водного промысла и аквакультуры» Андрей Марцынкевич, которого цитирует Роскачество, утверждает - неживые личинки нематод безопасны для здоровья человека. Чаще всего паразиты находятся в маленьких капсулах, которые могут разрушиться лишь при температурной обработке, отметил он.

Других посторонних примесей в консервах из сайры не обнаружили.

Также отмечается, что в одной банке должно быть не меньше 50% рыбы от общей нетто-массы. Этому требованию соответствовали все участники исследования.

По содержанию фосфора, кальция и омега-3 жирных кислот в консервах высокие оценки получили три четверти участников исследования.

При этом, кроме товаров двух брендов, более дорогие консервы получили более высокие оценки, чем более дешевые.

Также в рамках исследования группа сертифицированных дегустаторов профильной испытательной лаборатории оценила вкусовые качества сайры. Приятной на вкус оказалась продукция 17 торговых марок. Остальная либо была горьковатой, либо имела посторонний привкус. Приятный запах был у сайры 21 торговой марки, у двух производителей запах консервов оказался прогорклым.

К консистенции продуктов и их общему состоянию у экспертов не оказалось замечаний, чешуи и жестких костей в банках они не обнаружили. Темный бульон был у сайры девяти торговых марок. Это могло произойти при использовании мороженого сырья или нарушении процесса стерилизации.

В целом исследование показало, что рыбным консервам можно доверять, поскольку вся исследованная рыба безопасна, а недостатки по качеству малочисленны. В магазине же россиянам следует обращать внимание главным образом на состояние банки: она не должна быть вздувшейся. Также рекомендуется покупать консервы того производителя, который консервирует рыбу в месте ее вылова.



Новости экономики

Еще один налог и отказ от трудовых книжек

Ликвидация традиционных трудовых книжек и новый налог для взимания денег с самозанятых россиян за социальные гарантии государства - новшества, которые...

Рассчитан максимально возможный размер пенсии

Рассчитан максимальный размер пенсии после повышения пенсионного возраста в России

Банки передадут биометрические данные россиян коллекторам

В 2019 году банки предоставят коллекторам доступ к Единой биометрической системе, что позволит идентифицировать должников по голосу.

Центробанк хочет наделить себя новым правом

Сотрудники ЦБ получат право проводить проверку банков без их предварительного уведомления, с применением видео- или фотосъемки, в присутствии двух сви...

Страшнее санкций только политика российских властей

Санкции США и Евросоюза имели лишь косвенное влияние на российскую экономику. Главный сдерживающий фактор — проводимая российскими властями экономичес...

Сколько потеряют россияне от повышения НДС

Эксперты Института актуальной экономики подсчитали, сколько в среднем будет терять каждый россиянин от повышения налога на добавленную стоимость (НДС)...

76% АЗС недоливают топливо

Недолив на федеральных и крупных региональных сетях состаляет 81%, а на мелкосетевых и частных АЗС — 100%.

Повышение пошлин и сокращение расходов на пенсии

Президент РФ Владимир Путин утвердил повышение пошлин за загранпаспорт и водительские права, а также сократил расходы на пенсии

С-400 прошла испытания

Системы ПВО снабдят новейшими дальнобойными снарядами 40Н6

Рубль - самая слабая валюта

Российский рубль с начала 2018 года продемонстрировал самое сильное падение по отношению к доллару среди всех национальных валют на постсоветском прос...