Как употреблять молоко, если у вас проблемы с его переносимостью - советы

19.10.2019 13:29
Как употреблять молоко, если у вас проблемы с его переносимостью - советы

Мы - млекопитающие, из молока начинается наша жизнь. Елена Ливинская, кандидат биологических наук, научный сотрудник отдела физиологии промышленных микроорганизмов Института микробиологии и вирусологии им. Заболотного НАН Украины, научная блогер, основательница информационного ресурса "Микроб и Я" рассказывает, что происходит с нашим организмом с первых дней во взаимодействии с молоком:

"Когда мы все рождаемся, как и у всех млекопитающих, у нас производится такой замечательный фермент - лактаза, именно благодаря лактазе мы можем потреблять молоко. Природой так предусмотрено, что после окончания грудного вскармливания, организм потребляет уже другие продукты, и лактаза нам вроде как нужна. Соответственно, ресурсы на это можно не тратить. Но эволюция не стоит на месте - всего лишь несколько тысяч лет назад в разных точках нашей популяции произошли и прижились полезные мутации, которые позволили многим из нас потреблять молоко во взрослом возрасте", 

- говорит експерт.

Она приводит данные, согласно которым, лактазная непереносимость присуща более 90% населения Штатов и Китая. Однако, редко наблюдается на севере Европы. В Украине более половины населения (60-70%) может спокойно до глубокой старости пить молоко.
В кисломолочных продуктах значительно менее лактозы, поэтому их могут потреблять в принципе все.

Лактазная непереносимость может проявляться болью в животе, вздутием, диареей.

"Лактоза - это дисахарид, молекула, состоящая из двух мономеров, маленьких сахаров, и для того, чтобы ее усвоить, нам нужно ее расщепить на моносахара. Это делает лактаза, если у нас этот фермент не работает, лактоза не усваивается, она достается нашей микробиотой. Наша микробиота по этому поводу "очень рада" и начинает активно "есть" это лактозу, и производить много газообразных продуктов. При частых таких явлениях, это может проявляться, например, нарушением всасывания питательных веществ, нарушением электролитного баланса", 

- объясняет биолог.

Читайте также: Еда будущего: хлеб из белка насекомых и молоко из водорослей

Люди, которые не могут усваивать молоко, теряют источник кальция и витамина D, а также калории и белок. Если правильно организовать свой рацион, то эти элементы можно получить из других источников.

Если есть проблемы с усвоением молока, можно отрегулировать количество его потребления - не употреблять много молока за один прием пищи, - советует експерт.

"Эксперты из Американского национального института здоровья говорят, что если употреблять за один прием не более 12 грамм лактозы, то симптомы лактазной непереносимости будут наблюдаться минимально, либо не будут наблюдаться вообще. В пересчете это где-то 1 стакан молока", 

- отмечает биолог.

Читайте также: Около 30-50% молочных продуктов в Украине является фальсификатом

Если же лактазная непереносимость выражена сильно, тогда Елена Ливинская советует перейти на кисломолочные продукты, содержащие значительно меньшее (вдвое, а то и втрое) количество лактозы.

Но надо быть осторожным, и следить за содержанием лактозы в других продуктах. Потому что лактоза является пищевой добавкой, которую добавляют в другие продукты, например сосиски, кетчуп, и даже пиво.



Опросы

Вы поддерживаете ослабление или полное завершение карантинных мер?
Проголосовали 177
Нет, еще рано - количество заболевших не уменьшается!
44.00%
Да, дома сидеть уже не за что, пора работать!
37.00%
Я не придерживался/лась карантина, мне всеравно
19.00%

Здоровье

Фанаты фильмов об апокалипсисе лучше подготовлены к пандемии коронавируса, - исследование

Фанаты фильмов об апокалипсисе лучше подготовлены к пандемии коронавируса, - исследование

12.07.2020 12:07

Идентифицируясь с главными героями, зритель проживает сценарии выживания.

Алергічний риніт - лікування та профілактика

Алергічний риніт: види, лікування та профілактика

06.07.2020 12:19

Алергічний риніт або сінна лихоманка - це алергічна реакція на деякі конкретні алергени. Чи можна позбутися його в домашніх умовах?

Астролог советует быть особенно осторожными в июле

Астролог советует быть особенно осторожными в июле

03.07.2020 15:09

Двум знакам зодиака астролог советует быть особенно осторожными и внимательно следить за собственным здоровьем

Як завжди мати квітучий колір обличчя

Хочете стати справжньою красунею? Тоді долучіть ці продукти до свого раціону

02.07.2020 13:48

Якими смаколиками потрібно харчуватися влітку, щоб мати гарну шкіру?

Полезные продукты для печени

Можно ли вылечить печень правильными завтраками? Диетологи делятся секретами

30.06.2020 16:38

От работы печени зависит наше самочувствие и настроение. Правильный завтрак - залог стабильной работы печени.

Как быстро избавиться от лишнего веса

Как быстро избавиться от лишнего веса

28.06.2020 19:59

Избыточный вес не только вредит внешнему виду. Его наличие вредит здоровью и мешает жить полноценной жизнью.

Минздрав внес изменения в протокол лечения COVID-19

Украина внесла изменения в протокол лечения COVID-19

25.06.2020 11:51

Министерство здравоохранения внесло изменения в протокол лечения COVID-19

В Великобритании нашли лекарство, которое эффективно снимает симптомы коронавируса

В Великобритании нашли лекарство, которое эффективно снимает симптомы коронавируса

20.06.2020 14:27

«Удивительно дешевый» ГКС дексаметазон оказался эффективным в лечении тяжелобольных на коронавирус.

Cписок стран со значительным распространением COVID-19

Cписок стран со значительным распространением COVID-19

15.06.2020 15:10

Министерство здравоохранения огласило список стран, которые по показателям заболеваемости COVID-19 относятся к "красной" и "зеленой" зонам

В ВОЗ рекомендуют носить тканевые маски

Всемирная организация здравоохранения рекомендует носить тканевые маски

13.06.2020 14:28

ВОЗ советует правительствам стран поощрять население к этому

Главные новости

Фанаты фильмов об апокалипсисе лучше подготовлены к пандемии коронавируса, - исследование

Фанаты фильмов об апокалипсисе лучше подготовлены к пандемии коронавируса, - исследование

12.07.2020 12:07

Идентифицируясь с главными героями, зритель проживает сценарии выживания.

Британское правительство компенсирует посетителям ресторанов и пабов 50% от суммы счета

Британское правительство компенсирует посетителям ресторанов и пабов 50% от суммы счета

12.07.2020 11:15

К такой мере решили прибегнуть, чтобы поддержать ресторанный бизнес, который потерпел ощутимый удар во время пандемии коронавируса.

Подозреваемых в разбойном нападении на автомобиль Укрпочты отправили в СИЗО

Подозреваемых в разбойном нападении на автомобиль Укрпочты отправили в СИЗО

12.07.2020 10:48

Злоумышленики 2 месяца проведут в изоляторе без права внесения залога

За неделю с должников взыскали 153 миллиона алиментов

За неделю с должников взыскали 153 миллиона алиментов

11.07.2020 20:34

Наибольшая суммя задолженности - 272 000 грн - погашена в Кременчуге. Чтобы должник оплатил эти деньги, пришлось прибегнуть к установлению временных о...

В Дании внедрили "Коронавирусные паспорта", чтобы упростить людям путешествия

В Дании внедрили "Коронавирусные паспорта", чтобы упростить людям путешествия

11.07.2020 17:54

Система будет работать, позволяя датчанам подавать заявки на тестирование через сайт министерства здравоохранения страны.

Софийский собор в Стамбуле превратят с музея в мечеть

Софийский собор в Стамбуле превратят с музея в мечеть

11.07.2020 15:45

Соответствующее решение принял суд Турции, а указ подписал президент Реджеп Эрдоган.

Кубок Украины. В финале «Динамо» победило «Ворсклу» в серии пенальти

Кубок Украины. В финале «Динамо» победило «Ворсклу» в серии пенальти

11.07.2020 11:05

Несмотря на статус аутсайдеров матча, полтавчане начали игру уверенно и повели в счете после удачного розыгрыша углового.

Медик, электрик и адвокат: какие профессии принесут больше денег

Медик, электрик и адвокат: какие профессии принесут больше денег

11.07.2020 09:21

Материальное благополучие прогнозируют финансовым и операционным менеджерам и аналитикам управления.

Садовый кусторез - живая изгородь аккуратно и без хлопот

Садовый кусторез - живая изгородь аккуратно и без хлопот

10.07.2020 18:40

Наконец-то прошло время ручного труда, когда дачники набивали мозоли на руках и ранили пальцы, подстригая свои живые изгороди с помощью секатора. Поми...

ИГОРЬ ГАРТМАН: «Я не зажат в рамки актерского образования, и в этом мое преимущество!»

ИГОРЬ ГАРТМАН: «Я не зажат в рамки актерского образования, и в этом мое преимущество!»

10.07.2020 18:14

Карьера украинского актера на экране стартовала со съемок в клипе «Beautiful Ones» британской группы «Hurts»