Как употреблять молоко, если у вас проблемы с его переносимостью - советы

19.10.2019 13:29
Как употреблять молоко, если у вас проблемы с его переносимостью - советы

Мы - млекопитающие, из молока начинается наша жизнь. Елена Ливинская, кандидат биологических наук, научный сотрудник отдела физиологии промышленных микроорганизмов Института микробиологии и вирусологии им. Заболотного НАН Украины, научная блогер, основательница информационного ресурса "Микроб и Я" рассказывает, что происходит с нашим организмом с первых дней во взаимодействии с молоком:

"Когда мы все рождаемся, как и у всех млекопитающих, у нас производится такой замечательный фермент - лактаза, именно благодаря лактазе мы можем потреблять молоко. Природой так предусмотрено, что после окончания грудного вскармливания, организм потребляет уже другие продукты, и лактаза нам вроде как нужна. Соответственно, ресурсы на это можно не тратить. Но эволюция не стоит на месте - всего лишь несколько тысяч лет назад в разных точках нашей популяции произошли и прижились полезные мутации, которые позволили многим из нас потреблять молоко во взрослом возрасте", 

- говорит експерт.

Она приводит данные, согласно которым, лактазная непереносимость присуща более 90% населения Штатов и Китая. Однако, редко наблюдается на севере Европы. В Украине более половины населения (60-70%) может спокойно до глубокой старости пить молоко.
В кисломолочных продуктах значительно менее лактозы, поэтому их могут потреблять в принципе все.

Лактазная непереносимость может проявляться болью в животе, вздутием, диареей.

"Лактоза - это дисахарид, молекула, состоящая из двух мономеров, маленьких сахаров, и для того, чтобы ее усвоить, нам нужно ее расщепить на моносахара. Это делает лактаза, если у нас этот фермент не работает, лактоза не усваивается, она достается нашей микробиотой. Наша микробиота по этому поводу "очень рада" и начинает активно "есть" это лактозу, и производить много газообразных продуктов. При частых таких явлениях, это может проявляться, например, нарушением всасывания питательных веществ, нарушением электролитного баланса", 

- объясняет биолог.

Читайте также: Еда будущего: хлеб из белка насекомых и молоко из водорослей

Люди, которые не могут усваивать молоко, теряют источник кальция и витамина D, а также калории и белок. Если правильно организовать свой рацион, то эти элементы можно получить из других источников.

Если есть проблемы с усвоением молока, можно отрегулировать количество его потребления - не употреблять много молока за один прием пищи, - советует експерт.

"Эксперты из Американского национального института здоровья говорят, что если употреблять за один прием не более 12 грамм лактозы, то симптомы лактазной непереносимости будут наблюдаться минимально, либо не будут наблюдаться вообще. В пересчете это где-то 1 стакан молока", 

- отмечает биолог.

Читайте также: Около 30-50% молочных продуктов в Украине является фальсификатом

Если же лактазная непереносимость выражена сильно, тогда Елена Ливинская советует перейти на кисломолочные продукты, содержащие значительно меньшее (вдвое, а то и втрое) количество лактозы.

Но надо быть осторожным, и следить за содержанием лактозы в других продуктах. Потому что лактоза является пищевой добавкой, которую добавляют в другие продукты, например сосиски, кетчуп, и даже пиво.



Опросы

Локдаун в Украине: за или против?
Проголосовали 51
Да, здоровье важнее всего
59.00%
Нет, достаточно существующих мер
35.00%
Мне всеравно, я уже переболел/-ла
6.00%

Здоровье

Реабилитация после COVID-19 – чем помогает физиотерапия?

Реабилитация после COVID-19 – чем помогает физиотерапия?

26.04.2021 17:11

Что такое реабилитация после COVID-19; в чем заключается легочная реабилитация; как узнать, есть ли у вас проблемы с диафрагмой; как физиотерапия помо...

Что происходит с загрузкой COVID-больниц на Прикарпатье

Что происходит с загрузкой COVID-больниц на Прикарпатье

15.03.2021 16:23

В Ивано-Франковской области три COVID-больницы загружены на 100%.

безоперационная липосакция рук

Липосакция - преимущества и недостатки процедуры

15.03.2021 16:14

Проблемы с лишним весом беспокоят многих людей, и большинство не спешат их решать с помощью спорта или диет. Довольно много людей хотят получить краси...

Витамин D при COVID-19

Витамин D при COVID-19

28.12.2020 16:24

В Национальной академии наук Украины заявили о необходимости приема витаминов при COVID-19

Продажа электронных сигарет несовершеннолетним запрещена

Продажа электронных сигарет несовершеннолетним запрещена

02.12.2020 17:06

Верховная Рада запретила продажу электронных сигарет и табачных изделий для электрического нагрева (ТИЭН) лицам, не достигшим 18 лет

Как защитить иммунитет осенью

Как не простудиться осенью

29.10.2020 16:57

Профилактические меры снизят риск заболевания осенью.

Коронавирус - нужно ли принимать антибиотики

Зачем при пневмонии принимать антибиотик - объясняет врач

28.10.2020 12:22

Симптомы коронавируса организм устраняет сам, без помощи лекарств.

Лечение плазмой COVID-19 не доказало эффективности

Ученые исследовали лечение COVID-19 плазмой выздоровевших пациентов

23.10.2020 17:33

Плазма выздоровевших пациентов не так полезна, как предполагалось, показывают исследования.

В Бразилии умер врач после испытания вакцины от коронавируса

В испытаниях вакцины от COVID-19 умер волонтер

23.10.2020 09:14

Несмотря на смерть добровольца, испытания вакцины решили продолжить.

COVID-19: Ничего общего с гриппом

COVID-19: Ничего общего с гриппом

22.10.2020 13:05

Врач-инфекционист Ольга Голубовская рассказала о трех фазах развития коронавируса - Ничего общего с гриппом эта болезнь не имеет

Главные новости

Нові напрямки Wizz Air з України

Wizz Air запускає 26 нових авіарейсів із чотирьох українських міст

13.10.2021 15:01

Нові напрямки Wizz Air з України

sony-tv

Как выбрать Смарт ТВ для дома?

13.10.2021 13:09

Сегодня сложно назвать современным девайс без доступа к интернету.

телец

Астрологи назвали три знака Зодиака, которые боятся всего на свете

13.10.2021 13:07

Топ-3 труса по знаку Зодиака, удивитесь какой знак попал в этот список

антон поляков

Смерть Полякова: таксист кружляв за нардепом по місту

12.10.2021 11:48

Станом на сьогодні підозр не оголошено нікому

Как выбрать мангал?

26.08.2021 14:13

Кованые мангалы всегда были штучным товаром.

Главные рестораны круизного лайнера MSC Virtuosa

Круиз в условиях COVID-19! Какие рестораны принимают гостей на MSC Virtuosa

22.08.2021 22:16

Сложно найти хотя бы одну отрасль, которую бы не затронула пандемия Коронавируса. Пострадала и сфера туризма. Как сегодня принимают гостей круизные ла...

Ведение бухгалтерии ФЛП на аутсорсинге и сдача отчетности

16.08.2021 17:12

Каждое предприятие нуждается в работе квалифицированного бухгалтера для ведения отчетности и бухгалтерской документации.

Жан Беленюк

Жан Беленюк завоевал для Украины первую золотую медаль Олимпиады 2020. Видео

04.08.2021 18:11

Украинский борец сплясал гопак после своей победы в Токио

Артем Долгопят

Уроженец Днепра принес олимпийское золото Израилю

03.08.2021 12:00

Артем Долгопят родился 16 июня 1997 года в Днепре. Занимается спортивной гимнастикой с 2003 года.

Эфес

Тур по Турции: 4 интересных места, которые вы должны увидеть

02.08.2021 17:11

Многие люди, по прибытии в Турцию, собираются ехать сразу в несколько мест, хотя имеют в своём распоряжении всего несколько дней. Для таких туристов р...