Как употреблять молоко, если у вас проблемы с его переносимостью - советы

19.10.2019 13:29
Как употреблять молоко, если у вас проблемы с его переносимостью - советы

Мы - млекопитающие, из молока начинается наша жизнь. Елена Ливинская, кандидат биологических наук, научный сотрудник отдела физиологии промышленных микроорганизмов Института микробиологии и вирусологии им. Заболотного НАН Украины, научная блогер, основательница информационного ресурса "Микроб и Я" рассказывает, что происходит с нашим организмом с первых дней во взаимодействии с молоком:

"Когда мы все рождаемся, как и у всех млекопитающих, у нас производится такой замечательный фермент - лактаза, именно благодаря лактазе мы можем потреблять молоко. Природой так предусмотрено, что после окончания грудного вскармливания, организм потребляет уже другие продукты, и лактаза нам вроде как нужна. Соответственно, ресурсы на это можно не тратить. Но эволюция не стоит на месте - всего лишь несколько тысяч лет назад в разных точках нашей популяции произошли и прижились полезные мутации, которые позволили многим из нас потреблять молоко во взрослом возрасте", 

- говорит експерт.

Она приводит данные, согласно которым, лактазная непереносимость присуща более 90% населения Штатов и Китая. Однако, редко наблюдается на севере Европы. В Украине более половины населения (60-70%) может спокойно до глубокой старости пить молоко.
В кисломолочных продуктах значительно менее лактозы, поэтому их могут потреблять в принципе все.

Лактазная непереносимость может проявляться болью в животе, вздутием, диареей.

"Лактоза - это дисахарид, молекула, состоящая из двух мономеров, маленьких сахаров, и для того, чтобы ее усвоить, нам нужно ее расщепить на моносахара. Это делает лактаза, если у нас этот фермент не работает, лактоза не усваивается, она достается нашей микробиотой. Наша микробиота по этому поводу "очень рада" и начинает активно "есть" это лактозу, и производить много газообразных продуктов. При частых таких явлениях, это может проявляться, например, нарушением всасывания питательных веществ, нарушением электролитного баланса", 

- объясняет биолог.

Читайте также: Еда будущего: хлеб из белка насекомых и молоко из водорослей

Люди, которые не могут усваивать молоко, теряют источник кальция и витамина D, а также калории и белок. Если правильно организовать свой рацион, то эти элементы можно получить из других источников.

Если есть проблемы с усвоением молока, можно отрегулировать количество его потребления - не употреблять много молока за один прием пищи, - советует експерт.

"Эксперты из Американского национального института здоровья говорят, что если употреблять за один прием не более 12 грамм лактозы, то симптомы лактазной непереносимости будут наблюдаться минимально, либо не будут наблюдаться вообще. В пересчете это где-то 1 стакан молока", 

- отмечает биолог.

Читайте также: Около 30-50% молочных продуктов в Украине является фальсификатом

Если же лактазная непереносимость выражена сильно, тогда Елена Ливинская советует перейти на кисломолочные продукты, содержащие значительно меньшее (вдвое, а то и втрое) количество лактозы.

Но надо быть осторожным, и следить за содержанием лактозы в других продуктах. Потому что лактоза является пищевой добавкой, которую добавляют в другие продукты, например сосиски, кетчуп, и даже пиво.



Опросы

Локдаун в Украине: за или против?
Проголосовали 55
Да, здоровье важнее всего
56.00%
Нет, достаточно существующих мер
36.00%
Мне всеравно, я уже переболел/-ла
7.00%
ОПРОС ЗАВЕРШЕН

Здоровье

З украинским COVID-сертификатом можно будет посетить более 80 стран

З украинским COVID-сертификатом можно будет посетить более 80 стран - МОЗ

15.12.2021 13:14

Украина присоединится к Глобальной сети COVID-сертификатов

Реабилитация после COVID-19 – чем помогает физиотерапия?

Реабилитация после COVID-19 – чем помогает физиотерапия?

26.04.2021 17:11

Что такое реабилитация после COVID-19; в чем заключается легочная реабилитация; как узнать, есть ли у вас проблемы с диафрагмой; как физиотерапия помо...

Что происходит с загрузкой COVID-больниц на Прикарпатье

Что происходит с загрузкой COVID-больниц на Прикарпатье

15.03.2021 16:23

В Ивано-Франковской области три COVID-больницы загружены на 100%.

безоперационная липосакция рук

Липосакция - преимущества и недостатки процедуры

15.03.2021 16:14

Проблемы с лишним весом беспокоят многих людей, и большинство не спешат их решать с помощью спорта или диет. Довольно много людей хотят получить краси...

Витамин D при COVID-19

Витамин D при COVID-19

28.12.2020 16:24

В Национальной академии наук Украины заявили о необходимости приема витаминов при COVID-19

Продажа электронных сигарет несовершеннолетним запрещена

Продажа электронных сигарет несовершеннолетним запрещена

02.12.2020 17:06

Верховная Рада запретила продажу электронных сигарет и табачных изделий для электрического нагрева (ТИЭН) лицам, не достигшим 18 лет

Как защитить иммунитет осенью

Как не простудиться осенью

29.10.2020 16:57

Профилактические меры снизят риск заболевания осенью.

Коронавирус - нужно ли принимать антибиотики

Зачем при пневмонии принимать антибиотик - объясняет врач

28.10.2020 12:22

Симптомы коронавируса организм устраняет сам, без помощи лекарств.

Лечение плазмой COVID-19 не доказало эффективности

Ученые исследовали лечение COVID-19 плазмой выздоровевших пациентов

23.10.2020 17:33

Плазма выздоровевших пациентов не так полезна, как предполагалось, показывают исследования.

В Бразилии умер врач после испытания вакцины от коронавируса

В испытаниях вакцины от COVID-19 умер волонтер

23.10.2020 09:14

Несмотря на смерть добровольца, испытания вакцины решили продолжить.

Главные новости

Відразу після трійці лідерів країн старої Європи до Києва прибув Борис Джонсонюк

17.06.2022 23:18

Велика Британія очолить програму для українських сил, яка може готувати до 10 тисяч солдатів кожні 120 днів, заявили в британському уряді

Список озброєння наданого Пентагоном Україні

17.06.2022 21:59

Сполучені Штати виділили близько $6,3 мільярда на безпеку Україні від початку роботи адміністрації Байдена, у тому числі приблизно $5,6 мільярда долар...

Топ веломест Кривого Рога

Топ веломест Кривого Рога

06.06.2022 11:18

Регулярное катание на велосипеде оказывает положительное влияние на эмоциональное состояние и общее самочувствие, а также придает заряд энергии и бод...

Коли в Україні з’явиться бензин і скільки за нього доведеться платити

Коли в Україні з’явиться бензин і скільки за нього доведеться платити

31.05.2022 12:21

Не зважаючи на всі обіцянки уряду, бензинова криза продовжується. Не допомогло з нею упоратися і скасування держрегулювання цін — хоча ціни одразу п...

Дмитрий Кодацкий Азовсталь

86 дней обороны Мариуполя

20.05.2022 13:22

Видеообращение командира полка «Азов» Дениса Прокопенко

Political Power: Volodymyr Zelenskyy 1

Жизнь Владимира Зеленского в комиксе «Political Power: Volodymyr Zelenskyy»

19.05.2022 14:20

В США вышел комикс «Political Power: Volodymyr Zelenskyy», рассказывающий о жизни Владимира Зеленского

брат регионала Царева задержан СБУ

Младший брат экс-регионала Царева задержан СБУ

19.05.2022 14:18

По сообщению СБУ - Михаил Царев готовил диверсии и рассчитывал на кресло главы Днепропетровской ОВА

Стефания Мамо

Kalush Orchestra победили на конкурсе Евровидение-2022

14.05.2022 11:51

Украинская группа Kalush Orchestra победила в финале песенного конкурса Евровидения

Ставки на спорт в режиме онлайн на просторах букмекерских контор Украины

10.05.2022 02:57

Как делать ставки кн а спорт в букмекерских конторах. Особенности выбора надежной букмекерской конторы для последующей регистрации, внесения средств и...

Байден подписал закон о ленд-лизе для Украины. Видео

Байден подписал закон о ленд-лизе для Украины

09.05.2022 21:14

Закон о ленд-лизе позволяет значительно ускорить поставки нам вооружения, транспорта, продовольствия и помощи из США.