Как употреблять молоко, если у вас проблемы с его переносимостью - советы

Как употреблять молоко, если у вас проблемы с его переносимостью - советы

Мы - млекопитающие, из молока начинается наша жизнь. Елена Ливинская, кандидат биологических наук, научный сотрудник отдела физиологии промышленных микроорганизмов Института микробиологии и вирусологии им. Заболотного НАН Украины, научная блогер, основательница информационного ресурса "Микроб и Я" рассказывает, что происходит с нашим организмом с первых дней во взаимодействии с молоком:

"Когда мы все рождаемся, как и у всех млекопитающих, у нас производится такой замечательный фермент - лактаза, именно благодаря лактазе мы можем потреблять молоко. Природой так предусмотрено, что после окончания грудного вскармливания, организм потребляет уже другие продукты, и лактаза нам вроде как нужна. Соответственно, ресурсы на это можно не тратить. Но эволюция не стоит на месте - всего лишь несколько тысяч лет назад в разных точках нашей популяции произошли и прижились полезные мутации, которые позволили многим из нас потреблять молоко во взрослом возрасте", 

- говорит експерт.

Она приводит данные, согласно которым, лактазная непереносимость присуща более 90% населения Штатов и Китая. Однако, редко наблюдается на севере Европы. В Украине более половины населения (60-70%) может спокойно до глубокой старости пить молоко.
В кисломолочных продуктах значительно менее лактозы, поэтому их могут потреблять в принципе все.

Лактазная непереносимость может проявляться болью в животе, вздутием, диареей.

"Лактоза - это дисахарид, молекула, состоящая из двух мономеров, маленьких сахаров, и для того, чтобы ее усвоить, нам нужно ее расщепить на моносахара. Это делает лактаза, если у нас этот фермент не работает, лактоза не усваивается, она достается нашей микробиотой. Наша микробиота по этому поводу "очень рада" и начинает активно "есть" это лактозу, и производить много газообразных продуктов. При частых таких явлениях, это может проявляться, например, нарушением всасывания питательных веществ, нарушением электролитного баланса", 

- объясняет биолог.

Читайте также: Еда будущего: хлеб из белка насекомых и молоко из водорослей

Люди, которые не могут усваивать молоко, теряют источник кальция и витамина D, а также калории и белок. Если правильно организовать свой рацион, то эти элементы можно получить из других источников.

Если есть проблемы с усвоением молока, можно отрегулировать количество его потребления - не употреблять много молока за один прием пищи, - советует експерт.

"Эксперты из Американского национального института здоровья говорят, что если употреблять за один прием не более 12 грамм лактозы, то симптомы лактазной непереносимости будут наблюдаться минимально, либо не будут наблюдаться вообще. В пересчете это где-то 1 стакан молока", 

- отмечает биолог.

Читайте также: Около 30-50% молочных продуктов в Украине является фальсификатом

Если же лактазная непереносимость выражена сильно, тогда Елена Ливинская советует перейти на кисломолочные продукты, содержащие значительно меньшее (вдвое, а то и втрое) количество лактозы.

Но надо быть осторожным, и следить за содержанием лактозы в других продуктах. Потому что лактоза является пищевой добавкой, которую добавляют в другие продукты, например сосиски, кетчуп, и даже пиво.



Здоровье

Всемирный день борьбы с ВИЧ: еще раз о важном

Всемирный день борьбы с ВИЧ: еще раз о важном

01.12.2019 18:00

Это хроническая инфекция, о которой мы должны иметь знания, которую должны диагностировать

Насколько безопасной является вода, которую пьют украинцы

Насколько безопасной является вода, которую пьют украинцы

24.11.2019 18:22

Украинцы очень мало пьют природной воды

Вспышка вируса Коксаки в Одессе

Вспышка вируса Коксаки в Одессе

19.11.2019 11:09

Учеников одной из Одесских школ отправили на карантин из-за вспышки вируса Коксаки

Как распознать и побороть эмоциональное выгорание на работе

Как распознать и побороть эмоциональное выгорание на работе

10.11.2019 19:48

Это очень серьезно, ведь когда вы чувствуете себя усталыми, ваш коэффициент полезного действия снижается.

Депрессию нужно лечить, чтобы не потерять человека - психиатр

Депрессию нужно лечить, чтобы не потерять человека - психиатр

31.10.2019 18:12

По официальной статистике, сегодня в нашей стране более миллиона человек, которые имеют такие проблемы.

Дифтерия в Украине: это вспышка или эпидемия

Дифтерия в Украине: это вспышка или эпидемия

31.10.2019 16:04

Дифтерия - это острое инфекционное заболевание. Оно начинается с лихорадки и таких общеинфекционных симптомов, как недомогание, головная боль, быстро ...

Эпидемиолог: с 2009 года в Украине началась большая беда с вакцинацией

Эпидемиолог: с 2009 года в Украине началась большая беда с вакцинацией

30.10.2019 17:45

Угрожает ли Украине эпидемия дифтерии? Что нужно знать об этом заболевании?

Как уберечь свои уши от отита - рассказывает врач-отоларинголог

Как уберечь свои уши от отита - рассказывает врач-отоларинголог

29.10.2019 17:50

В зависимости от формы отита, подчеркнул отоларинголог, назначается и лечение

Как защитить свой организм от переохлаждения: советы

Как защитить свой организм от переохлаждения: советы

29.10.2019 10:05

При наступлении первых заморозков возникает новая угроза для здоровья. Если вовремя не сменить сезонную одежду и обувь, то легко можно получить переох...

Веганский корм для животных: полезно или вредно

Веганский корм для животных: полезно или вредно

28.10.2019 08:19

Более 1 млрд людей в мире - вегетарианцы. И многие из них хотят, чтобы их домашние любимцы питались подобным образом.

Главные новости

Президент Казахстана Токаев не считает, что Крым аннексирован

Президент Казахстана Токаев не считает, что Крым аннексирован

05.12.2019 12:26

Касым-Жомарт Токаев заявил, что что не считает произошедшее весной 2014 года в Крыму аннексией. МИД Украины пообещал сделать казахстанской стороне соо...

Названа причина пожара в в колледже Одессы

Названа причина пожара в в колледже Одессы

05.12.2019 12:10

В результате пожара в Одессе погибла 16-летняя Ксения Бабенко, 14 человек пропали без вести, 27 госпитализированы. Работы по ликвидации очага возгоран...

Перед "нормандским саммитом" Зеленский встретился с главами религиозных конфессий

05.12.2019 10:25

Президент призвал глав церквей и религиозных организаций поддержать мирные инициативы украинской стороны

 "Евросолидарность", "Батькивщина" и "Голос" призывали украинцев выйти на акцию против капитуляции

"Евросолидарность", "Батькивщина" и "Голос" призывали украинцев выйти на акцию против капитуляции

04.12.2019 15:57

"Евросолидарность", "Батькивщина" и "Голос" призывали украинцев выйти 8 декабря на Майдан на акцию против капитуляции

Перечень юбилеев и памятных дат для празднования на государственном уровне в 2020 году

Перечень юбилеев и памятных дат для празднования на государственном уровне в 2020 году

04.12.2019 11:58

Верховная Рада приняла постановление "О праздновании памятных дат и юбилеев в 2020 году"

Заявление о предоставлении Украине ПДЧ в НАТО: как проголосовала Рада?

Заявление о предоставлении Украине ПДЧ в НАТО: за что голосовала Рада?

04.12.2019 10:45

Депутат от партии "Слуга народа" сообщил, что из-за технической ошибки на сайте парламента опубликован не тот текст заявления о курсе на НАТО, который...

5 сценариев реинтеграции оккупированных территорий Донбасса

04.12.2019 09:22

На совещании, проведенном в рамках подготовки к встрече в нормандском формате, обговаривались возможные сценарии реинтеграции временно оккупированных ...

Зеленский поручил Кабмину диверсифицировать поставки газа, нефти, нефтепродуктов и угля

Зеленский поручил диверсифицировать поставки газа, нефти, нефтепродуктов и угля

03.12.2019 11:33

Президент Украины поручил правительству диверсифицировать поставки основных энергоносителей (кроме ядерного топлива) с условием не более 30% из одного...

Льготный кредит на жилье: участники АТО/ООС и переселенцы могут подать заявление

03.12.2019 11:18

3-5 декабря участники АТО/ООС и внутренне перемещенные лица могут подать заявление на получение льготного кредита на жилье

Зеленский пообещал в два раза снизить тарифы

Зеленский пообещал в два раза снизить тарифы

03.12.2019 10:35

Президент Украины Владимир Зеленский в новом видеообращении призвал украинцев не обращать внимания на "фейковую зраду" и "уже умерших" политиков, а та...