Здоровая пища - исторический рацион украинцев

27.06.2019 09:59
Ukrainian diet

Важной составляющей культурного наследия каждой страны являются ее традиционные блюда, информирует svitnov.com.

В период Киевской Руси напитки брожения, в частности пиво, квас, сбитень, были неотъемлемой частью дневного меню даже у детей. Дело не в том, что украинцы были сторонниками начинать день с легким головокружением от хмеля, а в земледельческом труде. Выдержать день изнурительной работы стало возможным благодаря достаточного количества калорий, а их богатый источник - напитки брожения.

Украинцы - настоящие гурманы. В разных рецептах, от киселя к хмельным напиткам, использовали много пряностей. Иван Котляревский так описывал алкогольный напиток варенуху: хлебное вино или наливка, вареное с сухими плодами, медом и пряными корнями.

До революции 1917 года, украинское крестьянство, в отличие от европейских соседей, мало удивительно разнообразный, а иногда даже странный рацион. Наши знания о том, чем питались предки похожи на рецепт борща: каждая хозяйка добавляет туда что-то свое, и единого варианта не существует.

Читайте также: Национальные блюда Казахстана

Неотъемлемой на столах была рыба: карпы, лещи, вьюны, лини, осетровые и сельди. Все это в разных вариациях: варили уху, коптили, запекали, жарили. Особенно ценилась сушеная рыба: если ее хранили в печи в течение двадцати дней. С мясом возились похожими способами: в основном солили, коптили и сушили. И, конечно, - сало.

Украинская кухня и ее особенности

Самыми популярными среди украинцев были и остаются жидкие блюда: варево, суп, уха, борщ и тому подобное. Кстати, основой средневекового борща был квас, который бродил вместе со свеклой, чтобы придать блюду характерной кислинки. Наши предки не отказывали себе в удовольствии как следует приправить блюдо специями. Широкой популярностью пользовались хрен и чеснок.

И это далеко не весь перечень составляющих рациона обычного сельского жителя Украины в Средневековье. Обязательно ели орехи, фрукты, молочные продукты и, конечно, каши - кулеши.

Фантазия и вкусовые рецепторы у наших предков были развиты на уровне лучших современных шеф-поваров.

Читайте также: Новый рацион питания украинских военных по стандартам НАТО

Для нашего народа пища была не только способом удовлетворить физические потребности, но и ритуалом даже обычного дня. Это объединяло семьи, выстраивало внутреннюю семейную иерархию, распределяло обязанности и роли. Первая ложка была за отцом - безоговорочным главой семьи, потом почитали детей и старших членов семьи.



Опросы

Какая территория останется в юрисдикции россии к концу 2024 года?
Проголосовали 10
Все перейдет в Китай как провинция КНР
40.00%
Город Москва
30.00%
Европейская часть россии
20.00%
Московская область
10.00%

Здоровье

болит колено

Когда полезны бандажи для колен?

28.08.2022 21:41

Наколенники стали обычным методом лечения миллионов людей, молодых и старых, страдающих от болей в коленях. Они недороги, их легко найти и их удобно н...

З украинским COVID-сертификатом можно будет посетить более 80 стран

З украинским COVID-сертификатом можно будет посетить более 80 стран - МОЗ

15.12.2021 13:14

Украина присоединится к Глобальной сети COVID-сертификатов

Реабилитация после COVID-19 – чем помогает физиотерапия?

Реабилитация после COVID-19 – чем помогает физиотерапия?

26.04.2021 17:11

Что такое реабилитация после COVID-19; в чем заключается легочная реабилитация; как узнать, есть ли у вас проблемы с диафрагмой; как физиотерапия помо...

Что происходит с загрузкой COVID-больниц на Прикарпатье

Что происходит с загрузкой COVID-больниц на Прикарпатье

15.03.2021 16:23

В Ивано-Франковской области три COVID-больницы загружены на 100%.

безоперационная липосакция рук

Липосакция - преимущества и недостатки процедуры

15.03.2021 16:14

Проблемы с лишним весом беспокоят многих людей, и большинство не спешат их решать с помощью спорта или диет. Довольно много людей хотят получить краси...

Витамин D при COVID-19

Витамин D при COVID-19

28.12.2020 16:24

В Национальной академии наук Украины заявили о необходимости приема витаминов при COVID-19

Продажа электронных сигарет несовершеннолетним запрещена

Продажа электронных сигарет несовершеннолетним запрещена

02.12.2020 17:06

Верховная Рада запретила продажу электронных сигарет и табачных изделий для электрического нагрева (ТИЭН) лицам, не достигшим 18 лет

Как защитить иммунитет осенью

Как не простудиться осенью

29.10.2020 16:57

Профилактические меры снизят риск заболевания осенью.

Коронавирус - нужно ли принимать антибиотики

Зачем при пневмонии принимать антибиотик - объясняет врач

28.10.2020 12:22

Симптомы коронавируса организм устраняет сам, без помощи лекарств.

Лечение плазмой COVID-19 не доказало эффективности

Ученые исследовали лечение COVID-19 плазмой выздоровевших пациентов

23.10.2020 17:33

Плазма выздоровевших пациентов не так полезна, как предполагалось, показывают исследования.

Главные новости

Начальник Центрального управління продовольчого забезпечення ЗСУ підозрюється у розкраданні харчів для Міноборони

08.01.2024 16:58

ДБР і прокуратура вважають організатором схеми начальника Центрального управління продовольчого забезпечення тилу Командування сил логістики ЗСУ полко...

блогери, які опублікували відео ворожих "прильотів" по Києву

СБУ встановила чотирьох блогерів, які опублікували відео ворожих "прильотів" по Києву

03.01.2024 22:48

Отриману інформацію окупанти та їхні поплічники могли використовувати для підготовки нових та коригування повторних повітряних ударів по Києву. 

повернення з полону

Більше 200 українських воїнів і цивільних повернулись з російського полону

03.01.2024 22:05

Важкий обмін після тривалої паузи. Серед тих хто повернувся - воїни ЗСУ, Нацгвардії, ВМС, прикордонної служби, цивільні та поліцейський

будиночок ЛОЛ

Лялькові будиночки ЛОЛ що це таке і для дітей якого віку?

02.01.2024 13:02

ЛОЛ (LOL) - це абревіатура. "L.O.L. Surprise!" - це лялькова лінійка, яка набула популярності серед дівчат різного віку.

2 січня росія продовжує терроризувати українські міста

02.01.2024 11:37

Уранці 2 січня терористична держава росія 2024 року ворог повторив масовану атаку засобами повітряного нападу різних типів, як це було кілька днів то...

что осталось от ВДК Новороссийск

Скільки десантних кораблів залишилось у росії на чорному морі?

01.01.2024 23:09

За менш ніж два роки після 24 лютого Чорноморський флот РФ втратив в Україні чотири великі десантні кораблі (ВДК)

інфомапа обстрілу України 29 грудня

Замість ранкової кави кров та сльози

29.12.2023 17:14

29 грудня вранці ворог завдав наймасованішого обстрілу за останні місяці. Росіяни застосували майже усі типи повітрянного озброєння

БДК «Новочеркаськ»

Куди зник великий десантний корабель «Новочеркаськ»

26.12.2023 15:03

За словами Міноборони Росії ВДК «Новочеркаськ» "палучіл павреждєнія" - якщо перекласти з конашенковськоЇ мови, корабель перетворився на пару

Какой мощности выбрать комбоусилитель

26.12.2023 12:13

В зависимости от музыкальных предпочтений и требований можно подобрать оптимальный по мощности, звучанию и функциональности вариант комбоусилителя. ...

Коли Apple оснастить свою продукцію USB-C інтерфейсом?

Коли Apple оснастить свою продукцію USB-C інтерфейсом?

24.03.2023 14:57

На сьогодні мобільні телефони, зокрема iPhone, стали невід'ємною частиною повсякденного життя. Разом з їх зростаючими можливостями розвиваються й те...