Здоровая пища - исторический рацион украинцев

27.06.2019 09:59
Ukrainian diet

Важной составляющей культурного наследия каждой страны являются ее традиционные блюда, информирует svitnov.com.

В период Киевской Руси напитки брожения, в частности пиво, квас, сбитень, были неотъемлемой частью дневного меню даже у детей. Дело не в том, что украинцы были сторонниками начинать день с легким головокружением от хмеля, а в земледельческом труде. Выдержать день изнурительной работы стало возможным благодаря достаточного количества калорий, а их богатый источник - напитки брожения.

Украинцы - настоящие гурманы. В разных рецептах, от киселя к хмельным напиткам, использовали много пряностей. Иван Котляревский так описывал алкогольный напиток варенуху: хлебное вино или наливка, вареное с сухими плодами, медом и пряными корнями.

До революции 1917 года, украинское крестьянство, в отличие от европейских соседей, мало удивительно разнообразный, а иногда даже странный рацион. Наши знания о том, чем питались предки похожи на рецепт борща: каждая хозяйка добавляет туда что-то свое, и единого варианта не существует.

Читайте также: Национальные блюда Казахстана

Неотъемлемой на столах была рыба: карпы, лещи, вьюны, лини, осетровые и сельди. Все это в разных вариациях: варили уху, коптили, запекали, жарили. Особенно ценилась сушеная рыба: если ее хранили в печи в течение двадцати дней. С мясом возились похожими способами: в основном солили, коптили и сушили. И, конечно, - сало.

Украинская кухня и ее особенности

Самыми популярными среди украинцев были и остаются жидкие блюда: варево, суп, уха, борщ и тому подобное. Кстати, основой средневекового борща был квас, который бродил вместе со свеклой, чтобы придать блюду характерной кислинки. Наши предки не отказывали себе в удовольствии как следует приправить блюдо специями. Широкой популярностью пользовались хрен и чеснок.

И это далеко не весь перечень составляющих рациона обычного сельского жителя Украины в Средневековье. Обязательно ели орехи, фрукты, молочные продукты и, конечно, каши - кулеши.

Фантазия и вкусовые рецепторы у наших предков были развиты на уровне лучших современных шеф-поваров.

Читайте также: Новый рацион питания украинских военных по стандартам НАТО

Для нашего народа пища была не только способом удовлетворить физические потребности, но и ритуалом даже обычного дня. Это объединяло семьи, выстраивало внутреннюю семейную иерархию, распределяло обязанности и роли. Первая ложка была за отцом - безоговорочным главой семьи, потом почитали детей и старших членов семьи.



Опросы

Локдаун в Украине: за или против?
Проголосовали 55
Да, здоровье важнее всего
56.00%
Нет, достаточно существующих мер
36.00%
Мне всеравно, я уже переболел/-ла
7.00%
ОПРОС ЗАВЕРШЕН

Здоровье

З украинским COVID-сертификатом можно будет посетить более 80 стран

З украинским COVID-сертификатом можно будет посетить более 80 стран - МОЗ

15.12.2021 13:14

Украина присоединится к Глобальной сети COVID-сертификатов

Реабилитация после COVID-19 – чем помогает физиотерапия?

Реабилитация после COVID-19 – чем помогает физиотерапия?

26.04.2021 17:11

Что такое реабилитация после COVID-19; в чем заключается легочная реабилитация; как узнать, есть ли у вас проблемы с диафрагмой; как физиотерапия помо...

Что происходит с загрузкой COVID-больниц на Прикарпатье

Что происходит с загрузкой COVID-больниц на Прикарпатье

15.03.2021 16:23

В Ивано-Франковской области три COVID-больницы загружены на 100%.

безоперационная липосакция рук

Липосакция - преимущества и недостатки процедуры

15.03.2021 16:14

Проблемы с лишним весом беспокоят многих людей, и большинство не спешат их решать с помощью спорта или диет. Довольно много людей хотят получить краси...

Витамин D при COVID-19

Витамин D при COVID-19

28.12.2020 16:24

В Национальной академии наук Украины заявили о необходимости приема витаминов при COVID-19

Продажа электронных сигарет несовершеннолетним запрещена

Продажа электронных сигарет несовершеннолетним запрещена

02.12.2020 17:06

Верховная Рада запретила продажу электронных сигарет и табачных изделий для электрического нагрева (ТИЭН) лицам, не достигшим 18 лет

Как защитить иммунитет осенью

Как не простудиться осенью

29.10.2020 16:57

Профилактические меры снизят риск заболевания осенью.

Коронавирус - нужно ли принимать антибиотики

Зачем при пневмонии принимать антибиотик - объясняет врач

28.10.2020 12:22

Симптомы коронавируса организм устраняет сам, без помощи лекарств.

Лечение плазмой COVID-19 не доказало эффективности

Ученые исследовали лечение COVID-19 плазмой выздоровевших пациентов

23.10.2020 17:33

Плазма выздоровевших пациентов не так полезна, как предполагалось, показывают исследования.

В Бразилии умер врач после испытания вакцины от коронавируса

В испытаниях вакцины от COVID-19 умер волонтер

23.10.2020 09:14

Несмотря на смерть добровольца, испытания вакцины решили продолжить.

Главные новости

Відразу після трійці лідерів країн старої Європи до Києва прибув Борис Джонсонюк

17.06.2022 23:18

Велика Британія очолить програму для українських сил, яка може готувати до 10 тисяч солдатів кожні 120 днів, заявили в британському уряді

Список озброєння наданого Пентагоном Україні

17.06.2022 21:59

Сполучені Штати виділили близько $6,3 мільярда на безпеку Україні від початку роботи адміністрації Байдена, у тому числі приблизно $5,6 мільярда долар...

Топ веломест Кривого Рога

Топ веломест Кривого Рога

06.06.2022 11:18

Регулярное катание на велосипеде оказывает положительное влияние на эмоциональное состояние и общее самочувствие, а также придает заряд энергии и бод...

Коли в Україні з’явиться бензин і скільки за нього доведеться платити

Коли в Україні з’явиться бензин і скільки за нього доведеться платити

31.05.2022 12:21

Не зважаючи на всі обіцянки уряду, бензинова криза продовжується. Не допомогло з нею упоратися і скасування держрегулювання цін — хоча ціни одразу п...

Дмитрий Кодацкий Азовсталь

86 дней обороны Мариуполя

20.05.2022 13:22

Видеообращение командира полка «Азов» Дениса Прокопенко

Political Power: Volodymyr Zelenskyy 1

Жизнь Владимира Зеленского в комиксе «Political Power: Volodymyr Zelenskyy»

19.05.2022 14:20

В США вышел комикс «Political Power: Volodymyr Zelenskyy», рассказывающий о жизни Владимира Зеленского

брат регионала Царева задержан СБУ

Младший брат экс-регионала Царева задержан СБУ

19.05.2022 14:18

По сообщению СБУ - Михаил Царев готовил диверсии и рассчитывал на кресло главы Днепропетровской ОВА

Стефания Мамо

Kalush Orchestra победили на конкурсе Евровидение-2022

14.05.2022 11:51

Украинская группа Kalush Orchestra победила в финале песенного конкурса Евровидения

Ставки на спорт в режиме онлайн на просторах букмекерских контор Украины

10.05.2022 02:57

Как делать ставки кн а спорт в букмекерских конторах. Особенности выбора надежной букмекерской конторы для последующей регистрации, внесения средств и...

Байден подписал закон о ленд-лизе для Украины. Видео

Байден подписал закон о ленд-лизе для Украины

09.05.2022 21:14

Закон о ленд-лизе позволяет значительно ускорить поставки нам вооружения, транспорта, продовольствия и помощи из США.