Как сохранить урожай свеклы

Осень - это пора, когда огородники и садоводы собирают со своих участков богатый урожай свеклы, которая представлена десятками различных сортов. Люди потратили много сил, знаний и денег, чтобы ее вырастить. Ухаживали за растущими овощами все лето, пропалывали и поливали их постоянно, стерегли от кражи. Но все эти труды могут быть напрасными, если не организовать правильный сбор и хранение свеклы.

Свекла отличается от других овощей тем, что она больше всех травмируется именно во время сбора: когда ее выкапывают из земли, отряхивают, очищают, просушивают и кладут на хранение. Из-за того, что в отличие от иных овощей свекла имеет тонкую кожуру, которую очень легко повредить, овощ при повреждении незамедлительно начнет гнить. Этому способствует еще и сама свекла. Она в себе содержит более 85% воды, которая способствует активному перемещению бактерий и микроорганизмов, в случае повреждения овоща.

Поэтому на этапе выкапывания свеклы надо соблюдать особую осторожность. Подкапывать ее слегка лопатой или вилами так, чтобы корни не повредились и не порвались. Затем ее необходимо аккуратно достать из земли руками. Отряхнуть щеткой или губкой. Ни в коем случае не бить ее при очистке от грунта друг о дружку. Корни не обрывать, а ботву срезать аккуратно так, чтобы остался хвостик сантиметров 2 или 3. 

Особое внимание обратить на складирование свеклы. Чтобы она не билась и не травмировалась. Транспортировку ее с поля и складирование необходимо осуществлять как можно более аккуратно.

Что касается самого способа и мест хранения свеклы в зимний период, то они не отличается от тех способов хранения и мест, которые применяются для сохранности урожая иных овощей.

Свеклу можно хранить в буртах на улице вместе с картошкой и морковью, можно ее хранить с этими же овощами и в погребе или подвале. Специалисты компании Холод-инжениринг помогут разработать проект с учетом всех видов и сортов овощей, помогут подобрать оптимальное оборудование и выполнят его монтаж на объекте. 

Главное требование для хранения в том, чтобы в таких местах была повышенная влажность воздуха, которая будет способствовать тому, что свекла не усохнет.

Температура воздуха должна быть не более +2°C, чтобы свекла не начала прорастать. И не ниже 0°C, чтобы свекла не померзла. В местах хранения должна быть естественная вентиляция воздуха, но специально проветривать не стоит. Так как скапливающийся в местах хранения овощей углекислый газ способствует тому, что овощи, если они повреждены, быстро не гниют. В домашних условиях хранить свеклу сложно, так как невозможно соблюдать оптимальный температурный режим и влажность воздуха.