Как открыть свою пекарню

pekarniy

Пожалуй, нет продукта более востребованного, чем хлеб. Выпечка хлеба и прочих булочек/пирожков всегда было прибыльным ремеслом. Лишь выпекая свеженькие, ароматные рогалики, булочки и круассаны, владелец небольшой пекарни получает весьма существенную прибыль. Если вы всегда неравнодушны были к ароматной выпечке и вас увлекал сам процесс изготовления всевозможной сдобы, вы можете испытать собственные силы в хлебпекарском бизнесе, открыв, для начала, маленькую пекарню. 

Основные этапы открытия собственного хлебопекарского бизнеса

Первый шаг, который вам предстоит сделать на пути к успешному бизнесу — выбор подходящего помещения. Наиболее удачным решение будет помещение на окраине. Аренда данных площадей существенно ниже, чем аренда аналогичных помещений в центральных районах. Обязательное требование – пекарня обязана четко отвечать всем условиям, выдвигаемым сан-эпид. службами. 

Второй шаг – обеспечение пекарни нужным оборудованием. Как бы не исхитрялись вы, но без оборудования пекарню открыть невозможно. В число обязательных агрегатов входят печь, расстоечный шкафчик, тестомес. Причем вместо обычного тестомеса, лучше приобрести усовершенствованный спиральный тестомес. И тут конечно нужно обращаться к специалистам, например таким как Систем4. В данном интернет-магазине вы найдете не только необходимое оборудование для пекарни, но и получите весь пакет услуг в который входит:

  • доставка
  • подключение 
  • постгарантийное обслуживание
  • ремонт во всех регионах Украины

Шаг третий — персонал. Обычно минимальный комплект оборудования нуждается в обслуживании 2-5 человек. Как правило, на маленьких пекарнях работает две смены работников. Следовательно, вам необходимо 4-10 человек. Причем средний их заработок будет составлять порядка 8 тыс. грн, но кроме рабочих, вам понадобится более профессиональный специалист-технолог, разбирающийся в производстве, технологиях хлебопечения и контролирующий само производство хлеб изделий. Учтите, хорошего технолога меньше, чем за 15 тыс. грн вам не заполучить. Доставкой уже выпеченных булочек/пирожков, как правило, занимаются экспедиторы, нередко совмещающие свои обязанности с водительскими. А это еще плюс 1-2 человека к уже имеющемуся персоналу. Зарплата экспедиторам обычно устанавливается договорная. 

Что дальше?

Итак, основные шаги для открытия пекарни мы уже продумали. Теперь дело за финансами. Для начала стоит проанализировать все необходимые вложения. Аренда помещений затянет примерно 200 тыс. грн. ежегодно. Плюс оборудование на 600 тыс. грн. На зарплаты для 5 рабочих в год уйдет порядка 600 тыс. грн. Необходимое сырье (без него точно не обойтись) — ежемесячно 50 - 60 тысяч. Различные коммунальные выплаты (электроэнергия, тепло, вода и тд) – около 15 тыс. грн. Конечно, это лишь приблизительные расчеты, которые могут колебаться из-за местных особенностей. Но примерно к вложению данной суммы вы должны подготовиться. 

Разумеется, глупо открывать пекарню, не продумав, куда сбывать выпеченную продукцию. Занимаясь поиском покупателей, начинающий бизнесмен не должен ограничиваться предложением своей продукции крупным торговцам (супермаркетам). Порой несколько сотрудничество с небольшими магазинчиками и кафе оказывается гораздо более выгодным. 

Чтобы заинтересовать покупателя применяйте разнообразные рекламные дегустации, и прочие акции. Безусловно, сами булочки/пирожки должны быть исключительно качественными и вкусными. Приемлемая цена – также крайне важна. Но здесь следует соблюсти баланс между ценой доступной для покупателей и стоимостью, приносящую прибыль. 

Двухсменная работа небольшой пекарни обычно дает около 1тонны различной продукции ежедневно. Рентабельность данного производства колеблется в пределах 25-65%. Как правила, пекарня окупает вложенные в нее затраты за 6-12 месяцев. Далее пекарня работает, принося вам стабильную прибыль.



Опросы

Выборы президента Украины 2019. За кого из кандидатов Вы проголосуете?
Проголосовали 412
Порошенко
23.00%
Гриценко
23.00%
Зеленский
22.00%
Бойко
11.00%

Новости компаний

Спортивная одежда для фитнеса Рибок

В наше современное время, мир не стоит на месте. Меняются виды спорта, и одежда становится соответствующая.  Хочется, чтобы при занятии теми или иным...

Способы получения чистой воды в квартире

О низком качестве водопроводной воды говорилось многократно. Компании-собственники водопроводных городских сетей принимают недостаточные меры для очис...

nerjaveika

Кухонные раковины из нержавеющей стали

Раковины из нержавеющей стали на кухне смотрятся наиболее практично. Поэтому сегодня производители предлагают огромный ассортимент подобных моек на лю...

boyler

Установка и подключение водонагревателей

Подключение водонагревателя потребует от хозяев незначительных доработок внутриквартирных трубопроводов.

shkaf-kupe

Встроенный шкаф: размещение, материалы для изготовления, внутреннее наполнение, рекомендации

Полузащитник "Барселоны" Денис Суарес перешел в лондонский "Арсенал", сообщает "Советский спорт". Футболист будет играть в английском клубе на прав...

Штатные магнитолы на Android – лучшее предложение

Новый автомобиль приносит новые впечатления, радость и, конечно же, новые заботы. Ведь хочется, чтобы он работал хорошо и долго и доставлял только пол...

podarok_devochke_podrostku

Новогодний подарок для подростка: что выбрать?

Что подарить современному подростку на Новый год? Этот вопрос неспроста так волнует родителей.

бизнес подарок

Как выбрать корпоративный подарок

При приближении любого корпоративного праздника или серьезной ответственной даты у организаторов начинается головная боль. Выбор подарков для партнеро...

мужские аксессуары

Лучшие мужские аксессуары

Можно выделить два вида наручных часов, среди которых обычные и часы представительского класса (dress watch). Повседневные обычно сложнее, чем часы в...

Нитяные шторы в дизайне интерьера

Нитяные шторы вошли в моду в нашей стране совершенно недавно. Они полюбились хозяйкам из-за своей воздушности и легкости. Такие шторы ненавязчивы, поэ...

Главные новости

vi idete golosovat

Сколько украинцев пойдут на избирательные участки

Результаты совместного опроса КМИС, Центра Разумкова и социологической группы "Рейтинг"

NATO Ukraina

США готовы спасать Украину от России

В случае угрозы применения Россией ядерного оружия США будут защищать Украину, заявил американский генерал

kurs valut

Почему в Украине резко подешевел доллар

За несколько дней курс доллара снизился на 30 коп./$.

gaz

Украина покупает газ дешевле, чем предложили в Москве Бойко и Медведчуку

В НАК “Нафтогаз” прокомментировали встречу в Москве кандидата в президенты Украины Юрия Бойко и главы политсовета “Оппозиционной платформы – За жизнь”...

vremia letit

Почему время летит быстрее?

Ученые установили, почему время начало проходить быстрее - дни, недели, месяцы и года пролетают по одной причине

fake news

Россия распространяла фейки об Украине более 2 тысяч раз - отчет ЕС

Дезинформационная кампания по Азовскому морю началась почти за год до ноябрьской атаки российских подразделений на украинские корабли

Trump

Заговор Трампа с Кремлем: опубликован результат резонансного расследования

Генеральный прокурор США озвучил результат резонансного расследования о возможном заговоре Дональда Трампа с российскими властями

питание весной

Как правильно питаться весной?

Правильное питание поможет избежать депрессии и авитаминоза

Весна тело

7 шагов, как восстановить тело после зимы

Диетологи советуют больше отдыхать и пить воду

vstrecha v kremle

Кандидат в президенты Бойко встретился с премьером РФ Медведевым в Москве

Виктор Медведчук и кандидат в президенты Украины Юрий Бойко провели переговоры "по ряду экономических вопросов" с премьер-министром РФ Дмитрием Медвед...