Как открыть свою пекарню
Пожалуй, нет продукта более востребованного, чем хлеб. Выпечка хлеба и прочих булочек/пирожков всегда было прибыльным ремеслом. Лишь выпекая свеженькие, ароматные рогалики, булочки и круассаны, владелец небольшой пекарни получает весьма существенную прибыль. Если вы всегда неравнодушны были к ароматной выпечке и вас увлекал сам процесс изготовления всевозможной сдобы, вы можете испытать собственные силы в хлебпекарском бизнесе, открыв, для начала, маленькую пекарню.
Основные этапы открытия собственного хлебопекарского бизнеса
Первый шаг, который вам предстоит сделать на пути к успешному бизнесу — выбор подходящего помещения. Наиболее удачным решение будет помещение на окраине. Аренда данных площадей существенно ниже, чем аренда аналогичных помещений в центральных районах. Обязательное требование – пекарня обязана четко отвечать всем условиям, выдвигаемым сан-эпид. службами.
Второй шаг – обеспечение пекарни нужным оборудованием. Как бы не исхитрялись вы, но без оборудования пекарню открыть невозможно. В число обязательных агрегатов входят печь, расстоечный шкафчик, тестомес. Причем вместо обычного тестомеса, лучше приобрести усовершенствованный спиральный тестомес. И тут конечно нужно обращаться к специалистам, например таким как Систем4. В данном интернет-магазине вы найдете не только необходимое оборудование для пекарни, но и получите весь пакет услуг в который входит:
- доставка
- подключение
- постгарантийное обслуживание
- ремонт во всех регионах Украины
Шаг третий — персонал. Обычно минимальный комплект оборудования нуждается в обслуживании 2-5 человек. Как правило, на маленьких пекарнях работает две смены работников. Следовательно, вам необходимо 4-10 человек. Причем средний их заработок будет составлять порядка 8 тыс. грн, но кроме рабочих, вам понадобится более профессиональный специалист-технолог, разбирающийся в производстве, технологиях хлебопечения и контролирующий само производство хлеб изделий. Учтите, хорошего технолога меньше, чем за 15 тыс. грн вам не заполучить. Доставкой уже выпеченных булочек/пирожков, как правило, занимаются экспедиторы, нередко совмещающие свои обязанности с водительскими. А это еще плюс 1-2 человека к уже имеющемуся персоналу. Зарплата экспедиторам обычно устанавливается договорная.
Что дальше?
Итак, основные шаги для открытия пекарни мы уже продумали. Теперь дело за финансами. Для начала стоит проанализировать все необходимые вложения. Аренда помещений затянет примерно 200 тыс. грн. ежегодно. Плюс оборудование на 600 тыс. грн. На зарплаты для 5 рабочих в год уйдет порядка 600 тыс. грн. Необходимое сырье (без него точно не обойтись) — ежемесячно 50 - 60 тысяч. Различные коммунальные выплаты (электроэнергия, тепло, вода и тд) – около 15 тыс. грн. Конечно, это лишь приблизительные расчеты, которые могут колебаться из-за местных особенностей. Но примерно к вложению данной суммы вы должны подготовиться.
Разумеется, глупо открывать пекарню, не продумав, куда сбывать выпеченную продукцию. Занимаясь поиском покупателей, начинающий бизнесмен не должен ограничиваться предложением своей продукции крупным торговцам (супермаркетам). Порой несколько сотрудничество с небольшими магазинчиками и кафе оказывается гораздо более выгодным.
Чтобы заинтересовать покупателя применяйте разнообразные рекламные дегустации, и прочие акции. Безусловно, сами булочки/пирожки должны быть исключительно качественными и вкусными. Приемлемая цена – также крайне важна. Но здесь следует соблюсти баланс между ценой доступной для покупателей и стоимостью, приносящую прибыль.
Двухсменная работа небольшой пекарни обычно дает около 1тонны различной продукции ежедневно. Рентабельность данного производства колеблется в пределах 25-65%. Как правила, пекарня окупает вложенные в нее затраты за 6-12 месяцев. Далее пекарня работает, принося вам стабильную прибыль.
Опросы
Какой мощности выбрать комбоусилитель
В зависимости от музыкальных предпочтений и требований можно подобрать оптимальный по мощности, звучанию и функциональности вариант комбоусилителя. ...
Коли Apple оснастить свою продукцію USB-C інтерфейсом?
На сьогодні мобільні телефони, зокрема iPhone, стали невід'ємною частиною повсякденного життя. Разом з їх зростаючими можливостями розвиваються й те...
Яким має бути автокрісло для дитини
Діти віком до 12 років і зростом до 145 см зобов'язані їздити в машині у спеціальному кріслі. До 7 років потрібно використовувати автокрісло, а надалі...
Як працює холодильний агрегат – короткий огляд обладнання
Класифікація промислових холодильних агрегатів: що треба знати покупцям. З чого складається холодильний агрегат: короткий огляд системи. Як працює хол...
Лучшие приветственные бонусы в онлайн казино Украины на Casino Zeus
Для того чтобы воспользоваться выгодным предложением, его нужно отыграть
Букмекерские ставки в Украине - правила заключения пари с выплатами в гривнах
Поставь ставку уже сегодня, чтобы получить реальные деньги за один вывод. Выбирай лучшие букмекерские конторы с гарантированными честными расчетами
Какую систему охлаждения и тип компрессора выбрать при покупке холодильника
Современные однокамерные, двухкамерные, многодверные и Side-by-Side холодильники оснащаются разными системами охлаждения.
Как выбрать Смарт ТВ для дома?
Сегодня сложно назвать современным девайс без доступа к интернету.
Кованые мангалы всегда были штучным товаром.
Круиз в условиях COVID-19! Какие рестораны принимают гостей на MSC Virtuosa
Сложно найти хотя бы одну отрасль, которую бы не затронула пандемия Коронавируса. Пострадала и сфера туризма. Как сегодня принимают гостей круизные ла...