Как открыть свою пекарню

pekarniy

Пожалуй, нет продукта более востребованного, чем хлеб. Выпечка хлеба и прочих булочек/пирожков всегда было прибыльным ремеслом. Лишь выпекая свеженькие, ароматные рогалики, булочки и круассаны, владелец небольшой пекарни получает весьма существенную прибыль. Если вы всегда неравнодушны были к ароматной выпечке и вас увлекал сам процесс изготовления всевозможной сдобы, вы можете испытать собственные силы в хлебпекарском бизнесе, открыв, для начала, маленькую пекарню. 

Основные этапы открытия собственного хлебопекарского бизнеса

Первый шаг, который вам предстоит сделать на пути к успешному бизнесу — выбор подходящего помещения. Наиболее удачным решение будет помещение на окраине. Аренда данных площадей существенно ниже, чем аренда аналогичных помещений в центральных районах. Обязательное требование – пекарня обязана четко отвечать всем условиям, выдвигаемым сан-эпид. службами. 

Второй шаг – обеспечение пекарни нужным оборудованием. Как бы не исхитрялись вы, но без оборудования пекарню открыть невозможно. В число обязательных агрегатов входят печь, расстоечный шкафчик, тестомес. Причем вместо обычного тестомеса, лучше приобрести усовершенствованный спиральный тестомес. И тут конечно нужно обращаться к специалистам, например таким как Систем4. В данном интернет-магазине вы найдете не только необходимое оборудование для пекарни, но и получите весь пакет услуг в который входит:

  • доставка
  • подключение 
  • постгарантийное обслуживание
  • ремонт во всех регионах Украины

Шаг третий — персонал. Обычно минимальный комплект оборудования нуждается в обслуживании 2-5 человек. Как правило, на маленьких пекарнях работает две смены работников. Следовательно, вам необходимо 4-10 человек. Причем средний их заработок будет составлять порядка 8 тыс. грн, но кроме рабочих, вам понадобится более профессиональный специалист-технолог, разбирающийся в производстве, технологиях хлебопечения и контролирующий само производство хлеб изделий. Учтите, хорошего технолога меньше, чем за 15 тыс. грн вам не заполучить. Доставкой уже выпеченных булочек/пирожков, как правило, занимаются экспедиторы, нередко совмещающие свои обязанности с водительскими. А это еще плюс 1-2 человека к уже имеющемуся персоналу. Зарплата экспедиторам обычно устанавливается договорная. 

Что дальше?

Итак, основные шаги для открытия пекарни мы уже продумали. Теперь дело за финансами. Для начала стоит проанализировать все необходимые вложения. Аренда помещений затянет примерно 200 тыс. грн. ежегодно. Плюс оборудование на 600 тыс. грн. На зарплаты для 5 рабочих в год уйдет порядка 600 тыс. грн. Необходимое сырье (без него точно не обойтись) — ежемесячно 50 - 60 тысяч. Различные коммунальные выплаты (электроэнергия, тепло, вода и тд) – около 15 тыс. грн. Конечно, это лишь приблизительные расчеты, которые могут колебаться из-за местных особенностей. Но примерно к вложению данной суммы вы должны подготовиться. 

Разумеется, глупо открывать пекарню, не продумав, куда сбывать выпеченную продукцию. Занимаясь поиском покупателей, начинающий бизнесмен не должен ограничиваться предложением своей продукции крупным торговцам (супермаркетам). Порой несколько сотрудничество с небольшими магазинчиками и кафе оказывается гораздо более выгодным. 

Чтобы заинтересовать покупателя применяйте разнообразные рекламные дегустации, и прочие акции. Безусловно, сами булочки/пирожки должны быть исключительно качественными и вкусными. Приемлемая цена – также крайне важна. Но здесь следует соблюсти баланс между ценой доступной для покупателей и стоимостью, приносящую прибыль. 

Двухсменная работа небольшой пекарни обычно дает около 1тонны различной продукции ежедневно. Рентабельность данного производства колеблется в пределах 25-65%. Как правила, пекарня окупает вложенные в нее затраты за 6-12 месяцев. Далее пекарня работает, принося вам стабильную прибыль.



Опросы

Выборы в Верховную Раду Украины: за кого Вы отдадите свой голос?
Проголосовали 192
Слуга народа (В. Зеленский)
31.00%
БПП Солидарность (П. Порошенко)
20.00%
Сила и честь (И. Смешко)
15.00%
За жизнь (Ю. Бойко, В. Рабинович, В. Медведчук)
12.00%

Новости компаний

Какой газ лучше для заправки авто?

Все опытные владельцы легкового транспорта знают, что цифры на табло заправочных станций увеличиваются если не ежедневно, то раз в несколько месяцев т...

Достоинства металлических крючков для одежды

Вешалкой называют изделия хозяйского обихода. По предназначению бывают двух видов — для одежды и для полотенец. А также изготавливаются с различных ма...

Президент Украины Зеленский: плюсы, минусы, альтернативы, последствия избрания

Несмотря на реально существующий в Украине уже довольно длительное время, а не придуманный кем-то буквально вчера, проще говоря, взятый с потолка, зап...

адидас

Оригинальные мужские кроссовки Адидас

Если вы не представляете своей жизни без активного отдыха и спорта

Что нужно знать о микроволновках

Если вы ищете современный кухонный аксессуар, который поможет вам быстро приготовить пищу, то именно микроволновые печи являются идеальным решением.

Как и где получить кредит без залога и поручителей

Банки активно рекламируют свои услуги, наперебой предлагают кредиты. Однако если вам действительно понадобится взять деньги, то вы столкнетесь с массо...

папки

Фирменная папка для документов – как заказать

Фирменные папки выражают презентационный элемент стиля компании и одновременно являются привлекательным органайзером ваших документов.

Сумки из прессованной кожи: качество по доступной цене

Сумки – важная составляющая гардероба и неотъемлемая часть образа современного человека. Они позволяют переносить нужные вещи (документы, ключи, телеф...

Как выбрать LCD-телевизор?

LCD телевизоры соревнуются в яркости и четкости картинки, поражают воображение широким углом обзора, услаждают слух объемным звуком...

Чистка бойлера – зачем проводить профилактику?

Когда не работает нагревательная техника, человек остается без тепла и в частности без горячей воды. В такой ситуации сразу понимаешь, как важно, чтоб...

Главные новости

the race

Двое парней и девушка устроили опасные гонки ночной Полтавой, которые завершились дракой

Около 2 ночи на линию «102» поступило сообщение о том, что на одной из улиц Полтавы напали на водителя и пассажира автомобиля.

Dynamo

Премьер-лига: волевые победы «Динамо» и «Зари»

В предпоследнем туре среди команд первой шестерки только «Мариуполь» и «Заря» сохраняли турнирную мотивацию, поскольку заочно спорили за четвертое мес...

Game of Thrones

"Игра престолов" - сериал рекордов

Завершилась восьмилетняя эпопея, которая навсегда останется в истории культовых сериалов, обожаемых миллионами поклонников - вышел последний эпизод фи...

customs

Лимиты на перемещаемые через границу товары: список

Помимо запрещенных к трансграничному перемещению товарах, следует помнить об ограничении количества товара, которое одно физическое лицо может перемес...

Yastremskaya

Ястремская вырвала победу на престижном турнире WTA в Страсбурге

Она оказалась сильнее в противостоянии с 24-й ракеткой мира - француженкой Каролин Гарсией.

earth

На Киевщине адвокат придумал мошенническую схему отчуждения госземель

Прокурором Киевской области сообщено о подозрении адвокату, который завладел земельным участком рыночной стоимостью около 3 700 000 грн.

movie

Исторический фильм из Украины попал в программу Каннского кинофестиваля

Лента посвящена известной фигуре в украинской истории.

Premier League

Премьер-лига: «Черноморец» покинул последнюю строчку, «Олимпик» почти обеспечил спасение

Команды второй шестерки провели в субботу, 25 мая, поединки предпоследнего, 31-го тура чемпионата Украины.

a paper cup

Кафе в Луцке собирают на переработку стаканчики: что из них делают

Использованные кофейные стаканчики становятся новыми тетрадями, школьными дневниками, блокнотами и флипчартами. К примеру, на блокнот с 50 листов потр...

liquidation of bad weather

В ГСЧС отчитались о ликвидации последствий непогоды в западных областях Украины

О сложной метеорологической обстановке в западных областях было заранее предупреждено органы власти, что позволило оперативно организовать мероприятия...